Cách Làm Bánh Hỏi Cháo Lòng Dân Dã Thơm Ngon Đặc Sản Phú Yên

Bánh hỏi cháo lòng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là Phú Yên. Với hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng heo và bánh hỏi mềm mịn, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm hương vị đặc trưng của Phú Yên ngay tại nhà, hãy cùng học cách làm bánh hỏi cháo lòng theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị Nguyên liệu

Khẩu phần: 4 người

• Bao tử heo: 500g
• Tim heo: 500g
• Lòng non: 500g
• Gan heo: 300g
• Huyết heo: 150g
• Gạo tẻ: 50g
• Gạo nếp: 20g
• Hẹ: 50g
• Dầu ăn: 50ml
• Hành tím: 20g
• Muối: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Bánh hỏi: 1kg

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Luộc lòng

• Rửa sạch lòng heo với rượu, giấm và gừng. Đun sôi nước và luộc lòng heo: bao tử chín sau 10 phút, lòng non và gan sau 15 phút, tim heo sau 20 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để lòng giữ được độ trắng và giòn.

Bước 2: Nấu cháo

• Rang gạo nếp và gạo tẻ cho vàng, sau đó rửa sạch và cho vào nước luộc lòng nấu thành cháo. Thêm hành tím và nêm gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm. Đun đến khi cháo nhừ và gạo nở đều, thêm huyết heo vào và nấu tiếp cho huyết chín.

Bước 3: Chuẩn bị lòng và bánh hỏi

• Cắt lòng heo thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi dầu ăn, đổ lên hẹ cắt nhỏ để tạo dầu hẹ. Cuốn bánh hỏi thành từng cuốn nhỏ và rưới đều dầu hẹ lên.

Bước 4: Thưởng thức

• Dọn bánh hỏi lòng heo ra đĩa, kèm với tô cháo nóng hổi, xà lách, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Lưu ý công thức

• Để lòng heo không bị dai, hãy luộc với thời gian vừa phải và ngâm ngay vào nước lạnh sau khi luộc.
• Hãy chọn bánh hỏi mềm mịn, không bị khô để món ăn đạt chuẩn.

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Chọn lòng heo tươi, không có mùi hôi, màu hồng nhạt tự nhiên.
• Bánh hỏi nên mua tại các cửa hàng uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng.

Video hướng dẫn chi tiết

Kết luận

Bánh hỏi cháo lòng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Phú Yên. Hãy thử tự tay làm món này tại nhà để cảm nhận hương vị đặc biệt mà nó mang lại, đồng thời tạo ra những bữa ăn gia đình thật ấm cúng.