Bánh bông lan bí đỏ là một loại bánh ngọt được làm từ bí đỏ kết hợp với các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, đường và sữa. Sự kết hợp giữa bí đỏ và bột bánh bông lan tạo ra một hương vị thơm ngon, mềm mịn và ngọt dịu. Bí đỏ không chỉ giúp bánh có màu sắc vàng cam bắt mắt mà còn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, chất xơ, và khoáng chất, làm cho món bánh không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Bánh bông lan bí đỏ thường được yêu thích vì dễ làm, dinh dưỡng và có thể dùng như một món ăn sáng hoặc món tráng miệng nhẹ nhàng. Cùng món ngon 24h vào bếp trổ tài làm món bánh ngon miệng này nha.
Nguyên liệu làm Bánh bông lan bí đỏ
- Bí đỏ: 1/2 kg
- Bơ lạt: 210 gr
- Đường: 160 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Vanila: 2 thìa cà phê
- Bột mì đa dụng: 200 gr
- Bột nở: 6 gr (baking power)
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, rây, máy đánh trứng, phới lồng, cân tiểu li,…
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Bí đỏ ngon, chín già sẽ có lớp vỏ ngoài cứng chắc, không bị biến dạng hay dập nát. Cầm quả bí lên có cảm giác chắc nặng tay là bí đặc ruột, ít hạt hơn.
- Nên chọn bí có phần cuống tươi, dài khoảng 2cm thì sẽ để được lâu hơn.
- Không mua nếu thấy bí có vỏ mềm, cắt ra thấy thịt quả bí mềm nhũn, có dấu hiệu hư thối.
Các bước chế biến Bánh bông lan bí đỏ
Bước 1: Hấp và nghiền bí đỏ
Bí đỏ mua về bạn rửa sạch, dùng dao gọt sạch vỏ bên ngoài. Dùng muỗng nạo bỏ phần hạt. Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, sau đó cho bí đỏ vào xửng hấp chín.
Sau khi bí chín mềm, bạn dùng nĩa nghiền nhuyễn bí là xong. Sau đó lấy 180g bí đã nghiền cho phần bánh nhé.
Bước 2: Tán nhuyễn hỗn hợp bơ
Cho 210g bơ vào âu, dùng máy đánh hoặc phới lồng đánh cho bơ nhuyễn mịn. Sau đó cho tiếp 160g đường vào bơ, dùng máy đánh tiếp tục đánh bơ ở tốc độ trung bình khoảng 4 phút.
Khi bơ và đường tan hoàn toàn bông nhẹ, bạn cho tiếp 3 quả trứng gà vào âu, bật tốc độ trung bình đánh khoảng 2 – 3 phút nữa.
Tiếp đến bạn cho 2 – 3 thìa cà phê vani cùng 180g bí đỏ đã nghiền vào hỗn hợp bơ. Tiếp tục đánh khoảng 2 phút ở tốc độ trung bình cho hỗn hợp đồng nhất hoàn toàn.
Bước 3: Trộn bột
Rây 200g bột mì cùng 6g bột nở vào âu bơ, rồi dùng phới dẹt nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold. Không đảo quá mạnh tay để tránh làm bọt khí trong bột vỡ nhiều làm bánh khó nở.
Bước 4: Đổ khuôn
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút.
Lót giấy nến vào khuôn, nếu bạn không có giấy nến bạn có thể thay chúng bằng bột ít bơ quét quanh khuôn nhé.
Sau đó bạn đổ từ từ bột bánh vào 80% khuôn, dùng dao quết chút dầu ở mũi dao rồi rạch nhẹ ở giữa bánh cho bánh nở đẹp.
Bước 5: Nướng bánh
Cho bánh vào lò, nướng ở 155 – 160 độ C trong 30 – 35 phút.
Sau khi nướng xong, bạn cho bánh ra khỏi lò, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi úp bánh lên rack để bánh nguội hoàn toàn.
Lưu ý: Tuỳ thuộc vào lò nướng mà có thời gian nướng và nhiệt nướng chênh lệch khác nhau. Các lò có kích thước dưới 30l thường có nhiệt trên cao vì vậy bạn cần theo dõi bánh thường xuyên.
- Thành phẩmBánh bông xốp mềm mịn lại vô cùng bổ dưỡng cho gia đình. Ngại gì không vào bếp làm ngay món bánh bông lan thơm ngon này nào.
Cách bảo quản bánh: Bánh bạn không dùng hết cần bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng dần 3 – 5 ngày.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bông xốp mềm mịn lại vô cùng bổ dưỡng cho gia đình. Ngại gì không vào bếp làm ngay món bánh bông lan thơm ngon này nào.
Monngon24h chúc bạn thành công với công thức làm bánh bông lan bí đỏ nhé!
