Bánh táo nướng là một món tráng miệng phổ biến, thường xuất hiện trong ẩm thực phương Tây, đặc biệt là ở Mỹ và châu Âu. Món bánh này có lớp vỏ giòn rụm và phần nhân được làm từ táo tươi cắt lát hoặc cắt hạt lựu, trộn với đường, quế, và đôi khi có thêm các loại gia vị như nhục đậu khấu hoặc vani. Nhân táo khi nướng lên sẽ trở nên mềm mại và thơm lừng, hòa quyện cùng vị ngọt dịu và một chút vị chua nhẹ tự nhiên của táo.
Bánh táo nướng thường được dùng kèm với kem tươi hoặc kem lạnh, tạo ra sự kết hợp thú vị giữa bánh nóng và kem mát lạnh. Đây là món bánh biểu tượng trong các dịp lễ hội ở phương Tây như Giáng Sinh và Lễ Tạ Ơn, và được yêu thích bởi sự đơn giản nhưng đậm đà hương vị.
Cùng Món ngon 24h trổ tài vào bếp để khám phá nhanh 2 cách làm bánh táo nướng vừa ngon vừa độc đáo mà lại rất đơn giản ngay dưới đây nhé!
Cách chọn nguyên liệu làm bánh táo nướng tươi ngon
Cách chọn táo tươi ngon
- Nên chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi, cầm chắc tay và khi sờ không có cảm giác nhám. Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả thẫm màu, có hạt trắng nhỏ li ti.
- Với cuống táo bạn nên chọn những quả phần cuống còn mới, dính chặt vào quả.
- Không nên chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc sâu hại.
Mẹo cách để táo không bị đen
- Cách 1: Ngâm khoảng 3 phút những lát táo mới cắt trong nước chanh pha loãng.
- Cách 2: Ngâm táo trong nước muối pha loãng khoảng 4 phút.
- Cách 3: Dùng bột giữa tươi trái cây ( là hỗn hợp dạng bột của acid citric và acid ascorbic) rắc lên táo.
- Cách 4: Chần sơ táo khi đã lột vỏ qua nước sôi sẽ ức chế được enzym có trong táo, chúng sẽ không tiếp xúc với không khí bên ngoài làm thâm táo.
Mẹo làm bánh táo nướng thành công
- Nên chọn táo có độ giòn, vị chua ngọt khi ăn bánh sẽ ngon hơn. Tránh chọn táo bột hay trái táo quá ngọt vì dễ ảnh hưởng đến hương vị bánh.
- Thái lát táo mỏng vừa phải, tránh quá dày sẽ mang lại vị và cảm giác ngon khi ăn bánh.
- Hỗn hợp bột chỉ trộn và đánh vừa phải, chứ không đánh quá lâu dễ làm cho hỗn hợp bánh táo nướng không ngon.
- Tùy mỗi loại lò nướng mà bạn chú ý đến thời gian và nhiệt độ nướng cho phù hợp, giúp bánh chín và ngon như ý muốn.
Bánh táo nướng vô hình
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 55 phút | 1 giờ | Dễ | 5 người |
Nguyên liệu làm Bánh táo nướng vô hình
- Táo tây: 3 trái
- Bột mì: 80 gr
- Bơ lạt: 50 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa đặc: 70 ml
- Hạnh nhân lát: 50 gr (có thể chứa vỏ)
- Đường: 50 gr
- Bột quế: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, tô, dao, rây lọc, khuôn bánh,….
Cách chế biến Bánh táo nướng vô hình
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn đánh nhẹ hỗn hợp 3 quả trứng và 50gr đường trong một cái bát lớn. Sau đó, bạn rây 80gr bột mì cùng với 1/4 muỗng cà phê bột quế, trộn đều hỗn hợp bột khoảng 3 phút.
Tiếp đó, cho thêm 70ml sữa đặc và 50gr bơ lạt (đã được đun chảy), trộn đều nguyên liệu.
Bước 2: Sơ chế táo
Táo sau khi ngâm sơ qua nước muối pha loãng và rửa sạch, bạn tiến hành cắt táo để loại phần lõi, hạt bên trong cùng với lớp vỏ.
Sau đó, bạn thái lát táo dày khoảng 0.3cm.
Bước 3: Trộn táo với bột
Bạn cho hết phần táo đã được sơ chế vào bát chứa hỗn hợp bột, trộn nhẹ bằng tay.
Bước 4: Đổ khuôn
Bạn xếp táo vào khuôn bánh (có lót giấy nến) theo từng hàng. Tiếp đó, rưới hết phần hỗn hợp bột vào khuôn bánh sau khi xếp hết những lát táo.
Sau đó, bạn rắc đều những lát hạnh nhân lên trên bề mặt bánh.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, rồi bạn mới đặt khuôn bánh vào nướng thêm 50 – 60 phút.
Bánh sau khi nướng xong, bạn có thể rắc thêm ít đường bột lên bề mặt và tiến hành cắt bánh để thưởng thức.
Bước 6: Thảnh phẩm
Bánh táo nhìn trông hấp dẫn bởi màu nâu nướng vừa chín tới của lớp vỏ bánh kèm theo nhiều lát hạnh nhân được rắc trên bề mặt. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được vị ngọt chua nhẹ của táo cùng với vị bùi bùi của hạnh nhân, đặc biệt thoang thoảng hương thơm của bột quê. Ắt hẳn món bánh này sẽ là món tráng miệng ngon cho gia đình bạn đấy!
Cách làm Bánh táo nướng truyền thống
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ | 4 người |
Nguyên liệu làm Bánh táo nướng truyền thống
- Táo: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 100 gr
- Bơ lạt: 70 gr (để lạnh)
- Bột quế: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1/3 quả (vắt lấy nước cốt)
- Đường: 80 gr
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước lạnh: 20 ml
Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, tô, dao, chảo, khuôn bánh tart,….
Cách chế biến Bánh táo nướng truyền thống
Bước 1: Trộn bột
Cho vào tô: 100gr bột mì, 30gr đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt để lạnh, dùng nĩa tán nhuyễn bơ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, cho từ từ 20ml nước lạnh vào, tiếp tục trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. bọc kín lại bằng màng thực phẩm, để bột trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 tiếng – 1 tiếng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế táo
Táo mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cắt bỏ phần cuống, lõi và hạt. Kế đến, cắt hạt lựu táo.
Bước 3: Làm khuôn bánh
Áo 1 lớp bột mì khô lên bàn, lót thêm giấy nến rồi đặt khối bột đã làm lạnh lên trên. Dùng cây cán mỏng bột thành hình tròn với kích thước to hơn khuôn.
Kế tiếp, cho bột vào khuôn bánh tart, dùng tay ấn để bột nén chặt vào khuôn, Sau đó, dùng dao cắt phần rìa bột dư và dùng nĩa xăm đều lên mặt đáy bánh, cho lại vào ngăn mát tủ lạnh chờ làm nhân.
Bước 4: Làm nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt còn lại rồi đun tan chảy trên lửa nhỏ.
Tiếp đến, cho vào thêm phần táo đã cắt, 1/4 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/3 quả chanh, 1 muỗng cà phê bột quế, 50gr đường. Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan, táo áo đều sốt đường và sệt lại là được.
Bước 5: Trang trí và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C.
Dàn đều phần nhân táo vào khuôn bột, phần bột dư còn lại thì nhồi sơ lại, cán mỏng và cắt thành nhiều dây dài 20cm. Đặt từng dây theo chiều dọc và ngang lên mặt bánh, đan dây xen kẽ với nhau.
Cuối cùng, cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 40 phút ở 180 độ C.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh táo nướng có cách tạo hình đẹp mắt, bánh cắn vào giòn tan, thơm béo vị bơ kết hợp cùng nhân táo ngọt lịm quyện thêm chút mùi thơm đặc trưng từ bột quế, phải nói là ngon hết chỗ chê.
Như vậy, Mongngon24h đã hướng dẫn xong cho bạn 2 cách làm bánh táo nướng thơm ngon ra sao rồi nhé! Chúc bạn thành công với món bánh này để mời cả nhà cùng thưởng thức nha!
