Khô gà lá chanh – món ăn vặt và món nhậu cực hấp dẫn, rất được ưa thích. Cách làm khô gà lá chanh ngon sẽ có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với nước mắm “Vị xưa” mằn mặn, mùi thơm của sả và lá chanh. Món khô gà này làm cũng rất đơn giản, không cần dùng đến lò nướng các bạn cũng có thể làm được.
Khô Gà Lá Chanh
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Ức gà: 500 gr
- Lá chanh: 20 lá
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Sả: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng cà phê
- Ớt khô: 5 trái
- Đường trắng: 6 muỗng canh
- Bột nghệ: 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Ức Gà
- Luộc Ức Gà: Luộc 500gr ức gà đã lọc bỏ sạch da và xương trong 10 phút với 1 cây sả và 2 củ hành tím cho thơm. Rồi bạn ngâm vào nước đá cho thịt gà được săn lại. Vớt thịt ra, xé thịt gà theo thớ dài.
Bước 2: Phi Thơm Gia Vị
- Phi Thơm: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh ớt băm rồi cho 10 lá chanh cắt sợi vào.
Bước 3: Pha Chế Gia Vị
- Thêm Gia Vị: Thêm 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 6 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm và đảo đều.
Bước 4: Trộn Thịt Gà Với Gia Vị
- Trộn Thịt Gà: Cho thịt gà xé vào đảo thật đều, khi nước gia vị bắt đầu gần cạn bạn cho thêm 10 lá chanh và 5 trái ớt khô vào cho thơm. Để lửa thật nhỏ và cứ đảo đều tay đến khi nào thịt gà khô lại.
Bước 5: Sấy Khô Thịt Gà
- Sấy Khô Gà: Cho khô gà vào lò nướng sấy ở 150 độ trong khoảng 30 phút. Bạn nhớ cứ sau khoảng 10 phút trở đều thịt gà để khô không bị khét nhé. Nếu bạn không có lò nướng có thể tiếp tục dùng chảo để lửa nhỏ nhất, đảo thật đều tay cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn, hoặc phơi nắng đều được nhé.
Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Hoàn Thành: Sau khi làm khô gà lá chanh xong, bạn bảo quản trong hũ kín. Khi ăn khô gà, bạn vắt thêm miếng chanh vào nha. Khô gà lá chanh có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai, khô gà có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với sả và lá chanh thơm nức. Hương vị tuyệt vời này đã khiến món gà lá chanh này thành món nhắm “lai rai” ngon khó cưỡng của đấng mày râu cùng như món quà vặt khoái khẩu của tất cả mọi người!
Thông Tin Thêm:
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 60 phút | Dễ | 2 người |
