Bí quyết làm chè trôi nước ngon tuyệt từ chuyên gia nấu ăn

Hãy trổ tài với món Chè trôi nước ngon không chỉ là một trải nghiệm hương vị thanh mát tuyệt vời, mà còn mang trong mình sự đặc trưng độc đáo của ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Ở những dịp đặc biệt như Lễ, Rằm tháng Giêng, Tết, hay thậm chí là ngày Thôi nôi, gia đình Việt thường chuẩn bị một mâm cỗ phong phú, bao gồm món chay hoặc món mặn, để dâng lên cho tổ tiên và cầu mong những điều tốt lành, thịnh vượng trong năm mới. Và không thể thiếu trong mâm cỗ trên đó chính là món Chè trôi nước (hay còn gọi là bánh trôi nước). Ngoài ra, vào những ngày cuối tuần mùa hè, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này cùng cả gia đình để tạo thêm sự đầm ấm và dinh dưỡng.

Miếng bột nếp mềm mịn, dẻo dai, ngấm đầy hương vị ngọt ngào của nước đường gừng, khiến cho việc thưởng thức Chè trôi nước trở thành một trải nghiệm đắm chìm trong hương vị tuyệt diệu. Món ăn đơn giản này vẫn luôn thu hút sự quyến rũ và yêu thích từ tất cả mọi người, dù cho vẻ ngoài của nó rất giản dị.

Chuấn bị nguyên liệu

• Bột nếp
• Lá dứa
• Đường thốt nốt
• Đậu xanh
• Nước cốt dừa
• Muối
• Gừng
• Mè rang

Các bước thực hiện để tạo ra món Chè trôi nước ngon

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch lá dứa và để ráo.
• Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chế biến khác.

Bước 2: Chế biến

Làm bột:

1. Trong một tô, trộn đều 400g bột nếp với 200ml nước ấm cho đến khi bột nhuyễn và mịn.
2. Sử dụng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước để có một viên bột mềm mịn, không dính tay và không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Làm nhân:

1. Ngâm đậu xanh trong nước trong khoảng 1 giờ, sau đó đổ đậu xanh và nước vào một nồi.
2. Nấu đậu xanh cho đến khi chín trong khoảng 20 phút.

Nấu nước đường:

1. Trong một nồi, đổ 400ml nước và đun nóng trên bếp.
2. Thêm 200g đường thốt nốt vào nước nấu và khuấy đều.
3. Cắt gừng thành lát mỏng khoảng 3mm và cho vào nồi nước đường (khoảng 50g gừng).
4. Tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi nước đường sệt lại và có mùi thơm. Để nước đường có hương vị đậm, thêm 1g muối.
5. Cuối cùng, thêm một ít lá dứa để tạo hương thơm cho nước đường.

Sên đậu xanh:

1. Sau khi đậu xanh chín, đổ ra một bát và làm nóng chảo.
2. Thêm một ít dầu ăn vào chảo, sau đó đổ đậu xanh vào.
3. Thêm đường trắng vào đậu xanh và đánh, nghiền cho đậu xanh nhuyễn và đường tan hoàn toàn.
4. Rán đậu xanh cho đến khi nó trở thành một bánh nhỏ, đặc lại.

Nặn bánh trôi nước:

1. Lấy 500g bột nếp hòa với nước ấm và nhào bột cho đến khi không còn dính trên tay.
2. Chia nhỏ phần bột và tròn từng phần.
3. Đặt viên đậu xanh vào giữa phần bột và nặn sao cho nhân không bị rơi ra ngoài.
4. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột. Đảm bảo viên bánh trôi có kích thước nhỏ hơn và hình dạng đều nhau.

Luộc bánh trôi nước:

1. Chia nhỏ bột thành các viên nhỏ hơn, lớn hơn viên đậu xanh một chút, và cán bột để tạo thành những miếng bột tròn đều. Sử dụng bột để tránh bánh bị dính.
2. Đun nước trong một nồi đến sôi.
3. Cho bánh vào nồi nước sôi và luộc cho đến khi chúng nổi lên trên mặt nước. Sau đó, vớt bánh ra và ngâm vào nước đá lạnh để tránh bánh dính lại với nhau.
4. Khi bánh đã chín, đun lại nước đường gừng để sôi lại.

Bước 3: Trình bày & Thưởng thức

Khi ăn, đặt viên bánh vào chén và rưới nước đường gừng lên trên. Rắc một chút mè rang thơm vàng lên trên bánh. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngọt ngào và thơm ngậy của món chè trôi nước hấp dẫn này.

Chuyên gia nhận xét về món chè trôi nước

Món chè trôi nước là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị và mang trong mình nét đẹp của ẩm thực Việt Nam. Khi thưởng thức món này, tôi không thể không nhận thấy sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần chính như bột nếp, đậu xanh và nước đường gừng.

Việc làm bột nếp nhẹ nhàng và nhào bột đến khi đạt được độ đàn hồi hoàn hảo tạo ra những viên bánh trôi nước mềm mịn, không quá dai mà vẫn giữ được độ dẻo đặc trưng. Đậu xanh được chế biến thành nhân thơm ngon, nhuyễn mịn, tạo nên điểm nhấn bổ sung cho món chè. Nước đường gừng ngọt mát và hương thơm đặc trưng từ gừng tạo nên một lớp nước đường sệt mịn, hoàn hảo để tráng bánh.

Khi thưởng thức chè trôi nước, hương vị ngọt ngào của nước đường gừng hòa quyện với vị ngọt từ đậu xanh, tạo nên một trải nghiệm thú vị và đầy cảm xúc. Bánh trôi mềm mịn tan chảy trong miệng, kết hợp với nước đường gừng thơm ngon và mè rang thêm một lớp gia vị hấp dẫn. Sự kết hợp giữa những thành phần này tạo nên một hương vị độc đáo và không thể nào quên.

Ngoài ra, việc trình bày món chè trôi nước cũng đóng vai trò quan trọng trong trải nghiệm thưởng thức. Việc đặt bánh trôi vào chén và rưới nước đường gừng lên trên, sau đó rắc mè rang thêm làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn và thêm phần bắt mắt.

Tổng kết, món chè trôi nước thực sự là một món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị và mang trong mình sự đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Không chỉ là một món tráng miệng thú vị, chè trôi nước còn là biểu tượng của sự đoàn kết gia đình và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong các dịp lễ tết.