Dừa dầm Hải Phòng – món ăn vặt giải nhiệt cực hấp dẫn cho những tín đồ hảo ngọt. Cách làm dừa dầm đơn giản có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, trân châu dai mềm, thạch dừa và những miếng rau câu mát lạnh. Nhanh tay lưu lại ngay công thức dừa dầm dưới đây của Món Ngon 24H nhé!
Dừa Dầm Hải Phòng
Thành phần (Khẩu phần: 4 người)
- Bột rau câu dẻo: 5 gr
- Đường trắng: 60 gr
- Sữa tươi không đường: 30 ml
- Nước cốt dừa: 30 ml
- Nước dừa: 800 ml
- Bột năng: 100 gr
- Nước: 100 ml
- Nước đường: 100 ml
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Đường trắng: 60 gr
- Sữa đặc: 30 ml
- Bột năng: 10 gr
- Nước: 50 ml
- Cơm dừa non: 50 gr
- Cùi dừa: 50 gr
- Dừa nạo: 50 gr
- Đậu phộng: 20 gr
Hướng dẫn chi tiết cách làm
Bước 1: Làm thạch rau câu cho chè dừa dầm Hải Phòng
- Trộn 5gr bột rau câu dẻo với 60gr đường. Cho vào nồi 800ml nước dừa đun lửa lớn, đến khi sôi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa vừa, tay vẫn khuấy liên tục trong 3-4 phút đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Sau đó cho ½ lượng nước rau câu vào khuôn.
Bước 2: Làm thạch rau câu sữa dừa
- Cho 30ml sữa tươi không đường vào 30ml nước cốt dừa khuấy đều. Cho nước sữa dừa vào nồi đựng nước rau câu còn lại, đun lửa vừa, khuấy đều cho tan. Khi lớp rau câu dừa trong khuôn bắt đầu đông nhẹ, đổ từ từ phần rau câu sữa dừa vào khuôn, nhớ đổ nhẹ từ mép khuôn để lớp rau câu trước không bị vỡ. Để nguội cho cả 2 lớp rau câu đông lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cách làm trân châu dừa
- Chọn cùi dừa khô (nhân dày, cứng hơn, khi ăn trân châu sẽ giòn hơn). 100gr cùi dừa rửa sạch, cắt hạt lựu. Cho lần lượt 100ml nước sôi vào 100gr bột năng, trộn đều, nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Cho nhân dừa vào rồi nặn thành viên tròn nhỏ. Cho vào nồi nước đun sôi đến khi trân châu nổi lên, sau đó cho vào tô nước đường để nguội.
Bước 4: Cách làm sữa dừa – nước dùng của dừa dằm
- Cho 10gr bột năng vào 50ml nước khuấy tan. Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước dừa, 60gr đường và 30ml sữa đặc. Để lửa vừa và khuấy liên tục đến khi sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào. Đun nóng để nước cốt dừa sánh, mịn rồi tắt bếp chứ không đun sôi quá. Sau đó lọc qua rây để phần nước sữa dừa được mịn.
Bước 5: Hoàn thiện món dừa dầm Hải Phòng
- Cho tất cả nguyên liệu vào ly, một ít cùi dừa, dừa non, thạch rau câu, trân châu dừa, một ít đá nhuyễn, cuối cùng rưới lên một lớp sữa dừa và dừa bào sợi, rắc một lớp đậu phộng cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong ly dừa dầm Hải Phòng ngon tuyệt rồi! Cách làm chè dừa dầm vô cùng đơn giản và nhanh chóng đúng không? Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp làm món dừa dầm để cuối tuần giải nhiệt đi nào!
Thông Tin Thêm:
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ | 4 người |
