Xôi lạc hay xôi đậu phộng là một món ăn gần gũi, bình dị và được nhiều người yêu thích bởi vị béo, bùi đặc trưng. Hôm nay, Mongngon24h sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện để thưởng thức trong những ngày thường hoặc lễ, Tết sắp tới. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Hướng dẫn chọn nguyên liệu nấu xôi lạc
Cách chọn mua gạo nếp dẻo, thơm
- Bạn nên chọn mua những hạt gạo nếp đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
- Khi bạn nếm thử nếu hạt nếp sống có vị ngọt nhẹ thì bạn nên mua vì đó là gạo nếp ngon.
- Ngoài ra, bạn nên chọn mua nếp ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để an tâm hơn về chất lượng.
- Không nên mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua lạc ngon, chất lượng
- Bạn ưu tiên chọn lạc có kích thước to, dáng tròn đều, không bị méo mó quá nhiều.
- Nếu dùng tay ấn vào thấy lạc có độ chắc tay rõ rệt, trên bề mặt không xuất hiện những đốm đen li ti lạ thường thì bạn nên mua.
- Tránh mua lạc có mùi hôi khó chịu, bị sâu đục quá nhiều bởi vì đó là lạc đã hỏng, không còn chất lượng.
Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp:500 gr
- Lạc: 200 gr
- Dừa nạo: 200 gr
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Các bước nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế lạc và nếp
Bạn đem gạo nếp đi vo sơ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, vo nhẹ nhàng, đều tay để gạo không mất đi chất dinh dưỡng vốn có.
Lạc vo sạch, bỏ những hạt nổi trên mặt nước rồi ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng để lạc mềm, khi nấu sẽ ngon hơn.
Bước 2: Trộn đều gạo và lạc
Gạo và lạc sau khi đã ngâm xong, bạn vớt ra rổ để cho ráo nước.
Tiếp đến, bạn trộn đều phần gạo nếp, lạc và 1/3 muỗng cà phê muối với nhau.
Bước 3: Tiến hành nấu xôi lạc
Cho gạo và lạc đã trộn vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn đổ nước ấm xâm xấp mặt gạo (không đổ quá nhiều) để tránh xôi bị nát, xoắn nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt gạo rồi bật nút nấu cơm.
Sau khi nút Cook chuyển sang nút Warm khoảng chừng 5 phút, bạn mở lại nồi cơm, trộn đều nước cốt dừa cùng với xôi rồi bật lại nút Cook một lần nữa và để cho xôi chín hẳn.
Bước 4: Thành phẩm
Khi nồi cơm điện bật sang Warm một lần nữa tức là món xôi lạc của bạn đã hoàn thiện. Mùi thơm ngậy nức mũi của xôi kèm với lạc sẽ làm ấm bụng cả gia đình trong tiết đông se lạnh này.
Bạn có thể rắc thêm 1 ít dừa nạo lên xôi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện (người dùng chia sẻ)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp nương: 500 gr (gạo nếp cái hoa vàng)
- Lạc bóc vỏ: 200 gr
- Muối: 1 ít
Cách chế biến Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện (người dùng chia sẻ)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem gạo nếp rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó ngâm cùng 1 muỗng cà phê muối và nước trong khoảng 6 – 8 tiếng rồi vớt ra và để ráo.
Lạc ngâm cùng nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng. Tiếp đến, để lạc lên xửng hấp, cho nước vào nồi cơm và bật chế độ hấp trong khoảng 20 phút.
 |  |
 |  |
Bước 2: Nấu xôi lạc
Đổ gạo nếp đã ráo nước vào đảo cùng lạc, bật lại chế độ hấp thêm 45 – 60 phút nữa cho xôi lạc chín đều là được.
 |  |
Bước 3: Thành phẩm
Hạt xôi mềm, lạc ăn bở không bị sượng. Thưởng thức xôi ngay khi còn nóng cùng với thịt kho hay muối vừng lạc sẽ rất ngon đấy nhé!
 |  |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
