Canh chua cá lóc là món ăn truyền thống của miền Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị chua ngọt thanh mát. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng nực. Cá lóc thịt chắc, hòa quyện với vị chua từ me, thơm của bạc hà, cà chua và đậu bắp, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con (khoảng 600g)
- Cà chua: 2 quả
- Bạc hà (dọc mùng): 1 cây
- Khóm (dứa, thơm): 1/2 trái
- Giá (đỗ): 200g
- Đậu bắp: 200g
- Me: 1 vắt (mua 3.000 VNĐ)
- Rau ngò gai, rau om: vài nhánh
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, dầu ăn
Hướng Dẫn Cách Làm
- Sơ chế cá lóc: Cá lóc làm sạch, cắt khúc. Đầu và đuôi cá để riêng, mình cá ướp với hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, hành tím. Để thấm trong 10 phút.
- Xào cà chua: Phi tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào chảo xào nhẹ để lấy màu. Đừng để cà chín quá, vớt ra để riêng.
- Nấu nước dùng: Đun sôi 600ml nước, cho me vào lọc lấy nước cốt. Nêm hạt nêm, đường, và cho đầu, đuôi cá vào nấu chín, sau đó vớt cá ra.
- Nấu canh chua: Cho đậu bắp, bạc hà, và khóm vào nồi. Khi nước sôi lại, vớt bọt, rồi cho giá đỗ và cà chua đã xào vào. Tắt bếp, thêm rau ngò gai, rau om, và ớt vào.
- Phi hành tỏi: Phi tỏi, hành tím trong chảo dầu, rồi rưới lên canh để thêm hương vị.
Lưu Ý Công Thức
- Chọn cá lóc tươi, thịt chắc để món canh ngon hơn.
- Nấu canh với lửa vừa phải, không nên để nước sôi quá lâu sau khi thêm rau để rau giữ được độ giòn.
Cách Chọn Nguyên Liệu Ngon
- Cá lóc: Chọn cá có da sáng bóng, thịt săn chắc, mắt cá trong.
- Khóm: Chọn trái khóm vàng đều, ngọt, và không quá chín.
Kết Luận
Canh chua cá lóc là món ăn ngon miệng, dễ làm, và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với hương vị chua ngọt, món canh này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình | 4 người |
