Bún là món ăn quen thuộc, dễ chế biến và đặc biệt phù hợp cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Với những sợi bún mềm, dễ tiêu hóa, kết hợp cùng các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như rau củ, thịt, cá, mẹ có thể tạo ra những bữa ăn hấp dẫn, bổ dưỡng cho bé yêu.
Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm bún tươi tại nhà an toàn và 10 món bún ngon dành cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên. Tất cả đều nhanh, đơn giản, đảm bảo vệ sinh và phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Cùng Monngon24h.com vào bếp để khám phá những công thức tuyệt vời này nhé!
Vì Sao Nên Làm Bún Tươi Tại Nhà Cho Bé?
Bún tươi tự làm tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp mẹ kiểm soát chất lượng nguyên liệu, tránh các chất bảo quản như hàn the thường có trong bún ngoài chợ. Hơn nữa, bún tự làm có vị thơm ngon của gạo, sợi mềm dai, dễ cắt nhỏ để phù hợp với khả năng nhai của bé. Đặc biệt, mẹ có thể kết hợp bún với các loại nước dùng rau củ, thịt, cá để tạo ra những món ăn dặm đa dạng, kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Thời điểm bé có thể ăn bún:
Từ 8-12 tháng tuổi, khi bé bắt đầu mọc răng và làm quen với thực phẩm đặc như cháo, cơm nát, bún là lựa chọn lý tưởng. Sợi bún mềm giúp bé tập nhai, hỗ trợ phát triển kỹ năng ăn uống và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, mẹ cần cắt bún ngắn hoặc xay nhỏ tùy theo độ ăn thô của bé để tránh hóc.
Lợi ích của bún cho bé ăn dặm:
- Dễ tiêu hóa: Bún làm từ bột gạo, nhẹ nhàng với dạ dày của bé.
- Giàu năng lượng: Cung cấp carbohydrate giúp bé hoạt động cả ngày.
- Dễ kết hợp: Bún có thể ăn kèm rau củ, thịt, cá, tạo ra thực đơn đa dạng.
- An toàn: Bún tự làm không chứa chất bảo quản, phù hợp cho trẻ nhỏ.
Cách Làm Bún Tươi Tại Nhà An Toàn Cho Bé
Nguyên Liệu
- Bột gạo: 100g (chọn loại bột gạo nguyên chất, không lẫn tạp chất).
- Bột năng: 20g (tăng độ dai cho sợi bún).
- Nước lọc: 80ml.
- Nước cốt chanh: 1/2 quả (giúp bún trắng, dai).
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê (dầu ô liu hoặc dầu hạt cải dành cho bé).
- Dụng cụ: Xi lanh ép bún (hoặc khuôn ép bún), nồi, tô, chảo, rây lọc.
Hướng Dẫn Thực Hiện
- Trộn bột: Cho 80g bột gạo, 80ml nước, 1/2 nước cốt chanh và 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột đặc sệt, khô lại.
- Nhào bột: Đổ 20g bột năng vào tô lớn, thêm phần bột đã nấu, nhào kỹ 10-15 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
- Tạo hình bột: Chia bột thành các phần nhỏ, nặn thành thanh dài để dễ cho vào xi lanh hoặc khuôn ép bún.
- Ép bún: Đun sôi nồi nước, vắt nửa quả chanh còn lại vào nước để bún trắng hơn. Bơm bột qua xi lanh, thả sợi bún trực tiếp vào nước sôi.
- Hoàn thiện: Khi sợi bún nổi lên, vớt ngay ra tô nước lạnh để giữ độ dai. Sau đó, vớt bún ra rổ, để ráo. Bún có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày.
Mẹo nhỏ:
- Không khuấy bún khi luộc để tránh sợi bún bị nát.
- Dùng bún tươi ngay trong ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn.
- Nếu không có xi lanh, mẹ có thể dùng túi nilon đục lỗ nhỏ để ép bún.
Hình ảnh minh họa:
10 Món Bún Ngon Cho Bé Ăn Dặm
Dưới đây là 10 công thức món bún đơn giản, bổ dưỡng, giúp bé ăn ngon miệng và phát triển toàn diện. Mỗi món đều được thiết kế để phù hợp với trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên, sử dụng nguyên liệu tươi sạch và dễ tìm.
1. Bún Thịt Bò Cà Chua
Nguyên liệu (cho 2-3 bữa):
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn 1-2cm).
- Thịt bò xay: 50g (chọn thăn hoặc vai, băm nhuyễn).
- Cà chua: 1 quả (chín đỏ, thái nhỏ).
- Hành lá, ngò rí: 5g (thái nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm cho bé: 1/2 thìa cà phê (ít muối).
Cách làm:
- Sơ chế: Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, thái nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái mịn.
- Ướp thịt bò: Trộn thịt bò với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê dầu ô liu, để 10 phút.
- Nấu nước dùng: Phi thơm hành với dầu ô liu, xào cà chua đến khi nát, tạo màu đỏ đẹp. Đổ 200ml nước, đun sôi.
- Nấu thịt bò: Cho thịt bò vào nồi nước dùng, đun 5-7 phút cho thịt chín mềm.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng, rắc hành lá, ngò rí. Để nguội bớt trước khi cho bé ăn.
Lợi ích: Giàu protein, vitamin A, C, sắt, hỗ trợ phát triển thể chất và thị lực của bé.
Hình ảnh minh họa:
2. Bún Cà Rốt Sườn Heo
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Sườn heo non: 50g (ít mỡ).
- Cà rốt: 1/3 củ (băm nhỏ).
- Hành ngò: 5g (thái nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế: Chần sườn heo qua nước sôi để sạch bọt bẩn. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ.
- Xào nguyên liệu: Phi hành với dầu ô liu, xào sườn và cà rốt 3 phút.
- Nấu nước dùng: Đổ 200ml nước vào nồi, đun sôi, nêm nhạt. Nấu 15 phút cho sườn mềm.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm sườn và cà rốt. Rắc hành ngò.
Lợi ích: Cà rốt cung cấp vitamin A, chất xơ; sườn heo bổ sung protein, giúp bé phát triển xương và thị lực.
3. Bún Lươn
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Thịt lươn: 50g (làm sạch).
- Cà chua: 1/2 quả (thái nhỏ).
- Hành ngò: 5g (thái nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế lươn: Trụng lươn qua nước sôi, rửa với muối để khử tanh, gỡ thịt, bỏ xương.
- Xào lươn: Phi hành, xào thịt lươn với chút hạt nêm, để riêng.
- Nấu nước dùng: Đun sôi 200ml nước, cho cà chua vào nấu 5 phút.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm thịt lươn, rắc hành ngò.
Lợi ích: Lươn giàu protein, vitamin B, hỗ trợ phát triển trí tuệ và thể chất.
Hình ảnh minh họa:
4. Bún Cá Chép
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Cá chép: 50g (phi lê, bỏ xương).
- Cà chua: 1/2 quả (thái nhỏ).
- Hành ngò: 5g (thái nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá, chiên sơ 2 mặt cho thơm.
- Nấu nước dùng: Phi hành, xào cà chua, đổ 200ml nước, cho cá vào ninh 15 phút.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm cá chép, rắc hành ngò.
Lợi ích: Cá chép cung cấp omega-3, vitamin C từ cà chua hỗ trợ miễn dịch và tiêu hóa.
5. Bún Tôm
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Tôm tươi: 50g (bóc vỏ, băm nhỏ).
- Cà chua: 1/2 quả (thái nhỏ).
- Hành lá: 5g (thái nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế tôm: Luộc tôm, bóc vỏ, băm nhỏ.
- Nấu nước dùng: Phi hành, xào tôm và cà chua, đổ 200ml nước luộc tôm, đun sôi.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, rắc hành lá.
Lợi ích: Tôm giàu protein, canxi, hỗ trợ xương và cơ bắp phát triển.
6. Bún Cá Bớp Cà Chua
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Cá bớp: 50g (phi lê, cắt nhỏ).
- Cà chua: 1/2 quả (thái nhỏ).
- Tỏi: 1 tép (băm nhuyễn).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế cá: Ướp cá với chút nước mắm cho bé 10 phút.
- Nấu nước dùng: Phi tỏi, xào cà chua và cá, đổ 200ml nước, đun 10 phút.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm cá bớp.
Lợi ích: Cá bớp giàu đạm, dễ tiêu, tốt cho hệ miễn dịch.
7. Bún Rau Củ Yasai Thịt Bằm
Nguyên liệu:
- Bún rau củ Yasai: 100g (làm từ củ dền, bí đỏ, cà rốt).
- Thịt heo bằm: 50g (ít mỡ).
- Cà chua: 1/2 quả (thái nhỏ).
- Rau củ (cà rốt, bí xanh): 20g (băm nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế: Chần bún Yasai qua nước sôi. Rau củ băm nhỏ.
- Nấu nước dùng: Phi hành, xào thịt bằm và cà chua, đổ 200ml nước, đun sôi. Thêm rau củ, nấu 5 phút.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm thịt và rau củ.
Lợi ích: Bún Yasai giàu chất xơ, vitamin, hỗ trợ tiêu hóa.
Hình ảnh minh họa
8. Bún Thịt Gà Bí Đỏ
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Thịt gà: 50g (ức gà, băm nhỏ).
- Bí đỏ: 30g (hấp, rây nhuyễn).
- Mướp Nhật: 20g (thái nhỏ).
- Gừng: 1 lát mỏng.
Cách làm:
- Sơ chế: Luộc gà với gừng, xé nhỏ. Bí đỏ và mướp Nhật hấp chín, rây nhuyễn.
- Nấu món ăn: Đun sôi 200ml nước, cho bún, gà, bí đỏ, mướp Nhật vào, đun 1 phút.
- Hoàn thiện: Múc ra tô, để nguội bớt cho bé ăn.
Lợi ích: Bí đỏ giàu vitamin B1, thịt gà cung cấp protein, tốt cho hệ thần kinh.
9. Bún Gà Nấm
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Đùi gà: 50g (xé nhỏ).
- Nấm đông cô: 20g (ngâm, thái nhỏ).
- Cà rốt: 20g (thái hạt lựu).
- Hành ngò: 5g (thái nhỏ).
Cách làm:
- Sơ chế: Chần gà qua nước sôi, xé nhỏ. Ngâm nấm, thái nhỏ.
- Nấu nước dùng: Phi hành, xào gà, nấm, cà rốt, đổ 200ml nước, đun 10 phút.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, rắc hành ngò.
Lợi ích: Nấm giàu vitamin D, hỗ trợ phát triển xương và miễn dịch.
Hình ảnh minh họa:
10. Bún Thịt Heo Hầm Rau Củ
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 100g (cắt ngắn).
- Thịt heo nạc: 50g (băm nhỏ).
- Rau củ (bí xanh, khoai lang): 30g (băm nhỏ).
- Hành lá: 5g (thái nhỏ).
- Dầu ô liu: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế: Rửa sạch thịt heo, băm nhỏ. Rau củ hấp chín, rây nhuyễn.
- Nấu nước dùng: Phi hành, xào thịt heo, đổ 200ml nước, thêm rau củ, đun 10 phút.
- Hoàn thiện: Cho bún vào tô, chan nước dùng, rắc hành lá.
Lợi ích: Rau củ cung cấp chất xơ, thịt heo bổ sung protein, giúp bé tăng cân khỏe mạnh.
Lưu Ý Khi Làm Bún Cho Bé Ăn Dặm
- Chọn nguyên liệu tươi sạch: Sử dụng thịt, cá, rau củ tươi, tránh thực phẩm chế biến sẵn.
- Nêm nhạt: Hạn chế muối và đường, dùng hạt nêm dành riêng cho trẻ.
- Cắt nhỏ bún: Điều chỉnh kích thước sợi bún theo độ ăn thô của bé (cắt ngắn hoặc xay nhuyễn).
- Bảo quản bún: Bún tươi tự làm không chứa chất bảo quản, nên dùng trong ngày hoặc bảo quản ngăn mát 1-2 ngày.
- Vệ sinh an toàn: Rửa sạch nguyên liệu, dụng cụ để đảm bảo vệ sinh cho bé.
- Đa dạng thực đơn: Thay đổi nguyên liệu (thịt, cá, rau củ) để bé làm quen với nhiều hương vị.
Kết Luận
Làm bún tại nhà và chế biến 10 món bún ngon cho bé ăn dặm không chỉ giúp mẹ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn mang đến những bữa ăn bổ dưỡng, kích thích vị giác. Từ bún thịt bò cà chua giàu protein, bún lươn bổ dưỡng, đến bún rau củ Yasai đầy chất xơ, mỗi món đều đơn giản, dễ làm và phù hợp với trẻ từ 8 tháng tuổi. Hãy thử ngay các công thức trên để bé yêu ăn ngon, khỏe mạnh và phát triển toàn diện. Monngon24h.com hy vọng mẹ sẽ tìm thấy niềm vui khi vào bếp và tạo nên những bữa ăn tuyệt vời cho con!
