Giò heo kho sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, kết hợp giữa vị cay của ớt, thơm nồng của sả và mềm béo của giò heo. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh.
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Giò heo: 1 kg
- Sả: 5 tép
- Hành tím: 20g
- Tỏi: 15g
- Ớt: 3 trái
- Nước mắm: 4 tbsp
- Muối: ½ tsp
- Đường: 1 tbsp
- Bột nêm: 1 tbsp
- Tiêu: ½ tsp
- Tương ớt: 1 tbsp
- Nước màu đường: 1 tbsp
- Nước dừa: 350 ml
- Nước: 350 ml
Hướng Dẫn Cách Làm
- Sơ chế giò heo: Giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi rồi để ráo.
- Chuẩn bị sả, hành, tỏi, ớt: Sả đập dập, cắt khúc; hành tím, tỏi băm nhuyễn; ớt cắt lát.
- Ướp giò heo: Ướp giò heo với nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, tương ớt, nước màu đường trong 30 phút.
- Kho giò heo: Phi thơm hành tỏi, cho giò heo vào đảo đều, thêm sả, ớt vào. Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi, kho lửa nhỏ đến khi giò heo mềm, nước cạn sệt lại.
- Hoàn thành: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Lưu Ý Công Thức
- Chọn giò heo tươi, phần thịt có màu hồng nhạt và mỡ trắng.
- Kho giò heo trên lửa nhỏ để thịt mềm và ngấm gia vị hơn.
Cách Chọn Nguyên Liệu Ngon
- Giò heo: Chọn giò heo tươi, có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
- Sả: Chọn sả tươi, phần gốc trắng, cứng và không bị héo.
Kết Luận
Giò heo kho sả ớt là món ăn mang hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình, đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 60 phút | Trung bình | 4 người |
