Kho quẹt tôm khô tóp mỡ là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đậm đà và dễ làm tại nhà. Hương vị mặn ngọt, cay cay của món kho quẹt sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400 gram
- Tôm nõn khô: 50 gram
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: vài nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Đường: 1 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Hạt nêm, tiêu, muối, tương ớt: 1 thìa
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, lạng bỏ phần bì và thái thịt thành những miếng nhỏ.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước 10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.
Bước 2: Xào thịt ba chỉ
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào cho thịt ra bớt mỡ và xém vàng, vớt thịt ra đĩa.
- Chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 2 thìa.
Bước 3: Xào tôm khô và nêm nếm
- Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho tôm khô vào xào sơ qua, khi tôm dậy mùi thơm, thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều.
Bước 4: Nấu kho quẹt
- Cho thịt ba chỉ vào cùng, thêm nước xâm xấp mặt thịt.
- Đậy vung, đun cho thịt sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ, đun tiếp cho tới khi thịt chín mềm và nước sốt sệt lại.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
- Múc kho quẹt ra bát, ăn kèm rau củ luộc và cơm nóng.
Bí quyết làm món kho quẹt ngon
- Chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối.
- Tôm khô nên ngâm nước để mềm, giúp tăng hương vị.
- Phi thơm hành tỏi để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Kết Luận
Món kho quẹt tôm khô tóp mỡ vừa đậm đà, vừa thơm ngon khi kết hợp cùng rau củ luộc và cơm trắng. Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình | 4 người |
