Khô bò xé sợi là món ăn vặt hấp dẫn, cực kỳ ngon miệng và được yêu thích. Với vị mặn mặn, cay cay, món khô bò này chắc chắn sẽ trở thành món “khoái khẩu” của nhiều người. Tự làm tại nhà vừa an toàn lại đảm bảo chất lượng, hãy cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé.
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Thịt bò: 1 kg
- Sả: 10 cây
- Tỏi băm: 4 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 6 muỗng cà phê
- Dầu hào: 4 muỗng canh
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm
- Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, để ráo, sau đó xắt miếng theo thớ dọc. Xếp thịt vào thau.
- Chuẩn bị gia vị: Bằm nhuyễn tỏi và sả, sau đó trộn với ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường nâu, dầu hào và dầu điều.
- Ướp thịt: Xát đều gia vị vào thịt bò, sau đó để trong tủ lạnh qua đêm.
- Nấu thịt bò: Đun thịt trên lửa vừa đến khi nước rút hết. Giã sơ thịt bò và xé thành sợi.
- Sấy khô bò: Sấy thịt bò trong lò nướng ở 115 độ C, thêm ớt bột và dầu điều sau 10 phút để có màu đẹp, sấy thêm 30-40 phút đến khi đạt độ khô mong muốn.
- Bảo quản: Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ bảo quản.
Lưu ý công thức
- Thịt bò nên chọn loại thịt nạc, ít mỡ để khô bò đạt được độ dai và thơm ngon.
- Kiểm tra thường xuyên trong quá trình sấy để tránh thịt bò bị quá khô hoặc cháy.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn.
- Sả chọn cây tươi, phần trắng non để băm nhuyễn dễ hơn.
Kết luận
Khô bò xé sợi là món ăn vặt dễ làm, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa ngon miệng. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự làm món khô bò ngon không thua kém ngoài tiệm. Hãy lưu lại công thức này và trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ 30 phút | Trung bình | 4 người |
