Cách Làm Chả Rươi Chiên Trứng Lá Lốt Đặc Sản Chiêu Đãi Khách

Chả rươi chiên trứng lá lốt là một món đặc sản truyền thống của miền Bắc, đặc biệt phổ biến vào mùa rươi từ tháng 9 đến tháng 11. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để chiêu đãi khách quý trong những dịp đặc biệt.

Chuẩn bị Nguyên liệu

• Rươi tươi: 200 gr
• Thịt ba chỉ: 100 gr
• Trứng gà: 2 quả
• Lá lốt: 50 gr
• Hành lá, thì là: 20 gr
• Hành tím: 2 củ
• Ớt tươi: 1 trái
• Nước mắm, tiêu, muối, đường: vừa đủ

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế rươi

• Đổ rươi vào bát nước ấm khoảng 40°C, rửa sạch và nhặt bỏ tạp chất. Chần rươi qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ băm nhỏ. Lá lốt, hành lá, thì là và hành tím băm nhuyễn. Ớt tươi băm nhỏ.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

• Cho rươi, thịt ba chỉ, hành, thì là, ớt vào tô. Đập trứng gà vào và nêm nếm với nước mắm, tiêu, đường. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Chiên chả rươi

• Đun nóng dầu trong chảo, múc từng muỗng hỗn hợp rươi vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chả rươi có màu vàng đẹp mắt, vớt ra giấy thấm dầu.

Lưu ý công thức

• Khi chần rươi, không để nước quá nóng để rươi không bị nát.
• Nên chiên chả rươi trên lửa vừa để chả chín đều và giòn.

Cách chọn nguyên liệu ngon

• Rươi tươi: Chọn rươi tươi, màu xanh nâu, còn sống và cử động tốt.
• Lá lốt: Chọn lá non, không bị héo hay úa vàng.

Kết luận

Chả rươi chiên trứng lá lốt là món ăn đậm đà hương vị, đặc sản mùa thu của miền Bắc, rất phù hợp để chiêu đãi khách hoặc thưởng thức cùng gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác ấm cúng trong những ngày se lạnh.