Chả hoa ngũ sắc không chỉ đẹp mắt với màu sắc rực rỡ mà còn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món này phù hợp cho các bữa tiệc, dịp lễ Tết, hoặc đơn giản là món ăn gia đình, giúp bữa ăn thêm phong phú và bắt mắt.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt băm: 500g (chọn thịt nạc dăm)
- Tai heo: 70g
- Cà rốt: 50g
- Nấm mèo: 50g
- Đậu que: 70g
- Lạp xưởng: 100g
- Trứng gà: 4 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột khoai tây, bột nở.
Hướng Dẫn Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt heo: Chọn thịt nạc dăm, nhờ người bán xay sẵn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 giờ để thịt đông nhẹ, chuẩn bị xay nhuyễn.
- Tai heo: Luộc chín với hành tím, hành lá, giấm, muối rồi cắt thành sợi mỏng.
- Rau củ: Cà rốt bào sợi, nấm mèo ngâm nở rồi thái mỏng, đậu que cắt khúc.
Bước 2: Làm Nhân Chả Hoa
- Xay nhuyễn thịt: Lấy thịt từ ngăn đá ra, cho vào máy xay cùng với bột khoai tây, bột nở, nước mắm, đường và dầu ăn, xay đến khi thịt nhuyễn mịn.
- Trộn nhân: Chia thịt làm hai phần, một phần trộn với tai heo và hành lá, phần còn lại trộn với cà rốt và nấm mèo.
Bước 3: Tráng Trứng
- Đập trứng gà, thêm bột khoai tây và bột nghệ, đánh đều rồi tráng mỏng trên chảo chống dính. Tráng hai lớp trứng, để nguội.
Bước 4: Cuốn Chả
- Cuộn chả: Đặt trứng tráng lên lá chuối, sau đó trải một lớp thịt trộn tai heo, tiếp theo là lớp thịt trộn cà rốt nấm mèo, xếp trứng muối, đậu que, và lạp xưởng vào giữa. Cuộn chặt lại và buộc bằng dây.
- Hấp chả: Đem chả đi hấp cách thủy 45 phút. Sau khi hấp xong, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 2 tiếng trước khi cắt.
Lưu Ý Công Thức
- Thịt heo: Chọn loại tươi, mới xay để có được giò sống mịn màng.
- Rau củ: Có thể thay thế đậu que bằng đậu Hà Lan hoặc đậu bắp tùy sở thích.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết Luận
Chả hoa ngũ sắc không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Món này sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ Tết. Với cách làm tỉ mỉ nhưng không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà để chiêu đãi người thân.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 45 phút | 60 phút | Trung bình | 1 người |
