Bún Thái là một món ăn nổi tiếng xuất phát từ Thái Lan và được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Hôm nay, Món Ngon 24H sẽ hướng dẫn bạn cách biến tấu món bún Thái thành phiên bản chay, vẫn giữ nguyên hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng nhưng thêm phần thanh tịnh, phù hợp cho những ngày rằm hay đơn giản là khi bạn muốn đổi vị. Bún Thái chay với nước dùng thơm lừng từ sả, riềng, lá chanh và đậm đà từ đậu hũ chiên giòn, nấm, và rau củ tươi ngon, sẽ là món ăn lý tưởng cho cả gia đình.
Chuẩn bị Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người
- Đậu hũ trắng: 200g
- Nấm đông cô: 100g
- Cà chua: 200g
- Tàu hũ ky: 100g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Táo: 1 quả
- Hành boa rô: 120g
- Hành tây: 100g
- Riềng: 20g
- Sả: 20g
- Lá chanh: 5g
- Ớt: 15g
- Ớt sa tế: 50g
- Muối: 10g
- Hạt nêm chay: 15g
- Nước cốt me: 40ml
- Đường trắng: 30g
- Bún tươi: 1kg
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Hầm nước dùng
- Hầm hành boa rô, táo và hành tây trong 2 lít nước với một chút muối, khoảng 60 phút. Sau đó lọc bỏ xác và giữ lại nước dùng.
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông, chiên vàng giòn các mặt và để ráo dầu.
Bước 3: Xào nấm và gia vị
- Phi thơm riềng, sả, lá chanh, ớt, rồi thêm ớt sa tế, nấm đông cô, cà chua, tàu hũ ky và hạt nêm chay. Xào săn lại.
Bước 4: Nấu nước lèo
- Đổ nước dừa tươi và nước dùng củ quả vào nồi xào nấm, thêm gia vị (muối, hạt nêm, đường, nước cốt me), nấu sôi rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho bún vào tô, chan nước lèo, thêm đậu hũ chiên, nấm, cà chua, ăn kèm rau muống bào, giá và bắp chuối.
Lưu ý công thức
- Bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhuyễn và vài lát chanh để tăng thêm vị chua thanh cho món ăn.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Chọn nấm đông cô tươi, không bị héo. Đậu hũ nên chọn loại mới để khi chiên giòn, món ăn sẽ ngon hơn.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết luận
Món bún Thái chay với hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng, đậm đà, thơm ngon từ đậu hũ chiên, nấm và rau củ sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cùng thử làm ngay món ăn này để cả nhà thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 60 phút | Trung bình | 4 người |
