Chè trôi nước là món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị ngọt ngào, ấm áp, rất hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hay dịp lễ Tết. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, Món Ngon 24H tin rằng ai cũng có thể tự tay làm ra những viên chè trôi nước thơm lừng, mềm dẻo. Nào, hãy cùng mình vào bếp khám phá ngay nhé!
Tại Sao Chè Trôi Nước Lại Được Yêu Thích Đến Vậy?
Chè trôi nước không chỉ là một món tráng miệng mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, trọn vẹn trong văn hóa Việt Nam. Mỗi viên chè tròn trịa, mềm dẻo, kết hợp với nước đường gừng thơm lừng, đậu xanh bùi bùi hay mè rang giòn tan đều khiến người ta mê mẩn. Mình luôn cảm thấy ấm lòng mỗi khi thưởng thức món này, nhất là khi tự làm tại nhà.
Hơn nữa, cách làm chè trôi nước không hề phức tạp. Chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món chè thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Dưới đây, mình sẽ giới thiệu 3 công thức làm chè trôi nước với những biến tấu thú vị. Hãy chuẩn bị sẵn sàng để trổ tài nhé!
Công Thức 1: Chè Trôi Nước Đậu Xanh Truyền Thống
Đây là phiên bản chè trôi nước quen thuộc nhất mà mình học từ mẹ. Vị ngọt thanh của nước đường gừng hòa quyện với nhân đậu xanh béo bùi, ăn vào là nhớ mãi hương vị quê nhà.
Nguyên Liệu Cần Thiết
- Bột nếp: 300g.
- Đậu xanh không vỏ: 150g.
- Đường thốt nốt: 200g (hoặc đường nâu).
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 50g).
- Nước lọc: 1.5 lít.
- Muối: 1 ít.
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê (dùng khi nhào bột).
Cách Làm Chè Trôi Nước Đậu Xanh Truyền Thống
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm 2 tiếng, sau đó đem hấp chín. Nghiền nhuyễn đậu xanh với 50g đường và 1 ít muối, rồi viên thành từng viên nhỏ.
Bước 2: Cho 300g bột nếp vào tô, từ từ thêm nước ấm (khoảng 200ml), nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Thêm 1 thìa dầu ăn để bột mềm hơn.
Bước 3: Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại, vo tròn.
Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, thả các viên chè vào luộc. Khi viên chè nổi lên mặt nước, vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh để không dính nhau.
Bước 5: Đun 1.5 lít nước với 200g đường thốt nốt, thái lát gừng tươi cho vào. Nấu đến khi nước đường sánh nhẹ, thả viên chè đã luộc vào, đun thêm 5 phút.
Bước 6: Múc chè ra bát, rắc chút mè rang (nếu thích) và thưởng thức khi còn nóng.
Món chè trôi nước đậu xanh này thơm nồng mùi gừng, mềm dẻo, ngọt vừa miệng, rất hợp để nhâm nhi cùng gia đình!
Công Thức 2: Chè Trôi Nước Nhân Mè Đen Thơm Lừng
Nếu bạn muốn đổi vị, chè trôi nước nhân mè đen là lựa chọn tuyệt vời. Vị béo ngậy của mè đen hòa cùng nước đường gừng cay nhẹ khiến mình “nghiện” ngay từ lần đầu thử!
Nguyên Liệu Cần Thiết
- Bột nếp: 300g.
- Mè đen: 100g (rang chín, xay nhuyễn).
- Đường trắng: 100g (cho nhân) + 150g (nước đường).
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ (50g).
- Nước lọc: 1.5 lít.
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê.
- Muối: 1 ít.
Cách Làm Chè Trôi Nước Nhân Mè Đen
Bước 1: Trộn mè đen xay nhuyễn với 100g đường trắng và 1 ít nước nóng, khuấy đều thành hỗn hợp sệt. Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ làm nhân.
Bước 2: Nhào 300g bột nếp với 200ml nước ấm và 1 thìa dầu ăn đến khi bột mịn, dẻo.
Bước 3: Chia bột thành từng phần, dàn mỏng, cho nhân mè đen vào giữa, gói kín và vo tròn.
Bước 4: Đun sôi nước, thả viên chè vào luộc. Khi viên chè nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh.
Bước 5: Nấu 1.5 lít nước với 150g đường và gừng thái lát, đun đến khi nước đường thơm. Thả viên chè vào, nấu thêm 5 phút.
Bước 6: Múc chè ra bát, thêm ít mè rang lên trên để tăng hương vị, thưởng thức nóng.
Chè trôi nước nhân mè đen có vị béo đặc trưng, thơm lừng, rất bổ dưỡng và hấp dẫn!
Công Thức 3: Chè Trôi Nước Lá Dứa Độc Đáo
Công thức này mang đến màu xanh bắt mắt và mùi thơm tự nhiên từ lá dứa. Mình thích làm món này để đổi gió, vừa ngon vừa đẹp mắt!
Nguyên Liệu Cần Thiết
- Bột nếp: 300g.
- Lá dứa: 10 lá (xay lấy nước cốt).
- Đậu xanh không vỏ: 150g.
- Đường thốt nốt: 200g.
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ (50g).
- Nước lọc: 1.5 lít.
- Muối: 1 ít.
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê.
Cách Làm Chè Trôi Nước Lá Dứa
Bước 1: Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn với 200ml nước, lọc lấy nước cốt màu xanh.
Bước 2: Nhào 300g bột nếp với nước cốt lá dứa và 1 thìa dầu ăn đến khi bột dẻo, có màu xanh đẹp.
Bước 3: Ngâm đậu xanh 2 tiếng, hấp chín, nghiền nhuyễn với 50g đường và 1 ít muối, viên tròn làm nhân.
Bước 4: Chia bột thành từng viên, dàn mỏng, cho nhân đậu xanh vào, gói kín, vo tròn.
Bước 5: Đun sôi nước, thả viên chè vào luộc. Khi viên chè nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh.
Bước 6: Nấu 1.5 lít nước với 200g đường thốt nốt và gừng thái lát. Thả viên chè vào, đun thêm 5 phút.
Bước 7: Múc chè ra bát, thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Chè trôi nước lá dứa không chỉ ngon mà còn có màu sắc bắt mắt, rất hợp để đãi khách!
Mẹo Nhỏ Để Làm Chè Trôi Nước Thành Công
Mình chia sẻ thêm vài bí quyết nhỏ để món chè trôi nước của bạn hoàn hảo hơn nhé:
- Chọn bột nếp chất lượng cao để vỏ chè mềm dẻo, không bị cứng.
- Khi nhào bột, thêm chút dầu ăn để bột không dính tay và dễ tạo hình.
- Luộc chè vừa chín tới, không để quá lâu kẻo vỏ bị nứt.
- Nước đường gừng nên nấu sánh nhẹ để thấm đều vào viên chè.
Với những mẹo này, mình tin bạn sẽ làm ra những bát chè trôi nước thơm ngon, hấp dẫn!
Chè Trôi Nước – Hương Vị Truyền Thống Đậm Đà
Cả 3 cách làm chè trôi nước thơm ngon mềm dẻo mà mình chia sẻ đều mang đậm nét truyền thống nhưng cũng có chút biến tấu thú vị. Từ chè trôi nước đậu xanh quen thuộc, nhân mè đen béo ngậy, đến phiên bản lá dứa độc đáo, mỗi công thức đều đáng để bạn thử.
Món chè này không chỉ ngon mà còn dễ làm, nguyên liệu gần gũi, phù hợp để tự tay chuẩn bị cho gia đình hay bạn bè. MN24H hy vọng bạn sẽ vào bếp ngay hôm nay để cảm nhận hương vị ấm áp, ngọt ngào của chè trôi nước. Đừng quên chia sẻ thành phẩm với mình nhé! Chúc bạn thành công và có những giây phút thật vui vẻ trong gian bếp!
Bài viết được viết bởi Món Ngon 24H – Nơi mang đến những công thức nấu ăn đơn giản, đậm chất Việt Nam cho mọi nhà!
