Cách Làm Sườn Kho Tộ Thơm Ngon Ăn Quên Lối Về

Sườn kho tộ là món ăn truyền thống của người Việt, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt khi kết hợp với cơm trắng nóng hổi. Hôm nay, Món Ngon 24H sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn kho tộ ngon tuyệt tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Sườn heo: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Đường trắng: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

• Sơ Chế Sườn Heo: Sườn heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn.
• Sơ Chế Hành Tỏi: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chần Sườn

• Chần Sườn: Đun sôi nước với một chút muối. Khi nước sôi, cho sườn vào chần sơ qua rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để sườn sạch hơn.

Bước 3: Chiên Sườn Và Thắng Đường

• Chiên Sườn: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho sườn vào đảo đều cho sườn săn lại.
• Thắng Đường: Trong khi chiên sườn, đặt nồi đất lên bếp khác, cho dầu ăn và đường vào nồi. Đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián, sau đó cho sườn đã chiên vào nồi đất, đảo đều để sườn ngấm gia vị.

Bước 4: Kho Sườn

• Kho Sườn: Cho nước mắm, hạt nêm vào nồi đất, đảo đều. Đổ nước sấp mặt sườn, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi. Kho sườn trong khoảng 30 phút đến khi sườn chín mềm và nước kho sền sệt lại.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

• Hoàn Thành: Đun đến khi nước trong nồi cạn gần hết và chỉ còn lại hơi sệt thì tắt bếp. Rắc chút tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên (nếu thích).
• Thưởng Thức: Múc sườn kho tộ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Lưu Ý Khi Làm Món Sườn Non Kho Tộ

• Chọn Sườn Non: Loại sườn phù hợp nhất cho món ăn này là dẻ sườn non, có nhiều thịt, ít mỡ và sụn giòn ngon.
• Thắng Đường Đúng Màu: Màu sắc của món ăn phụ thuộc vào bước thắng đường. Thắng đường đến màu cánh gián là chuẩn nhất, không quá đậm hay quá nhạt.
• Sử Dụng Nồi Đất: Nồi đất giữ nhiệt tốt và giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng nồi khác.

Thông Tin Thêm

Món sườn kho tộ với hương vị đậm đà, thơm ngon chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!