15 công thức nấu xôi thơm ngậy, chuẩn cơm mẹ nấu

Bài viết dưới đây, Món Ngon 24H cung cấp chi tiết cách chế biến 15 món xôi bằng đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng, khiến ai cũng phải mê tít. Cùng lưu lại và thử làm xem nha các bạn.

Cách Làm Xôi Hạt Sen

Xôi hạt sen là món ăn truyền thống, thơm ngon và bổ dưỡng, thường được dùng trong các bữa tiệc, lễ hội hoặc bữa ăn sáng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp ngon: 500gr
• Hạt sen khô: 150gr
• Muối: 2 thìa nhỏ

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp

Vo Gạo: Rửa sạch gạo nếp, nhặt vỏ nếu có.
Ngâm Gạo: Cho gạo vào âu phù hợp và ngâm với nước từ 1-2 tiếng.

Bước 2: Ngâm Hạt Sen

Rửa Hạt Sen: Rửa sạch hạt sen khô nhiều lần.
Ngâm Hạt Sen: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Hầm Hạt Sen

Hầm Hạt Sen: Sau 1 tiếng, cho hạt sen vào nồi (hoặc nồi áp suất) hầm cho đến khi hạt sen chín mềm.

Bước 4: Trộn Gạo Nếp Và Hạt Sen

Trộn Gạo Và Hạt Sen: Khi hạt sen chín và gạo ngâm đủ thời gian, vớt gạo ra để ráo nước. Trộn hạt sen đã chín mềm vào gạo, nêm thêm chút muối trắng cho xôi có vị đậm đà.

Bước 5: Hấp Xôi

Hấp Xôi: Cho hỗn hợp gạo và hạt sen vào xửng hấp. Hấp với nhiệt lửa to trong khoảng 30-35 phút cho đến khi xôi chín dẻo, hạt sen bở và hòa quyện cùng hạt xôi thơm ngon.

Kết Luận

Xôi hạt sen là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Đậu Đen

Xôi đậu đen là món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Đỗ đen: 300g
• Nếp: 3 bát con
• Muối: 2 thìa nhỏ
• Đường: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa nhỏ
• Vừng: 1 thìa nhỏ
• Lạc rang vàng: 1 thìa nhỏ
• Muối: 1 thìa nhỏ
• Đường: 1 thìa nhỏ

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Đỗ Đen

Rửa Đỗ Đen: Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng.
Ngâm Đỗ Đen: Ngâm đậu qua đêm với nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối vào thố đậu.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Rửa Gạo Nếp: Nếp đãi sạch.
Ngâm Gạo Nếp: Ngâm gạo nếp vào nước lạnh qua đêm.

Bước 3: Nấu Đỗ Đen

Đun Đỗ Đen: Đổ đỗ đen vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa nhỏ muối. Đun sôi đến khi đậu mềm, tắt bếp và đổ đậu lên rổ cho ráo nước.

Bước 4: Trộn Gạo Nếp Và Đỗ Đen

Trộn Đậu Và Gạo: Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.

Bước 5: Hấp Xôi

Thêm Đường: Thêm đường vào nồi xôi, xới đều và đậy kín nắp.
Rưới Dầu Ăn: Sau 10-15 phút, rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (có thể thêm nước cốt dừa tùy thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đậu mềm.

Bước 6: Chuẩn Bị Vừng Và Lạc

Giã Vừng Và Lạc: Vừng và lạc giã nhỏ, trộn vào bát cùng muối và đường.

Bước 7: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trang Trí: Múc xôi ra bát, rắc vừng và lạc lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Kết Luận

Xôi đậu đen là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Xéo

Xôi xéo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng vào bữa sáng hoặc các dịp lễ Tết. Món xôi này có màu vàng ươm, hương vị thơm ngon từ gạo nếp, đậu xanh và hành phi.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp: 300gr
• Đậu xanh cà vỏ: 100gr
• Bột nghệ: 2 thìa cà phê
• Gia vị: dầu ăn, muối, hành khô

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp

Vo Gạo: Rửa sạch gạo nếp, nhặt bỏ những hạt gạo xấu.
Ngâm Gạo: Ngâm gạo với nước cùng 2 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê muối để qua đêm (8 tiếng). Sáng hôm sau, vo lại gạo cho sạch và để ráo nước.

Bước 2: Hấp Gạo Nếp

Hấp Gạo: Cho gạo vào xửng hấp trong 20 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa xới lên để gạo chín đều. Khi miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là gạo đã chín.

Bước 3: Ngâm Và Hấp Đậu Xanh

Ngâm Đậu Xanh: Ngâm đậu xanh trước 4 tiếng, rửa sạch và để ráo nước. Trộn đậu với 1/2 thìa cà phê muối.
Hấp Đậu Xanh: Cho đậu xanh vào xửng hấp, dùng đũa tạo vài lỗ trên mặt để đậu chín đều. Hấp đậu khoảng 15-20 phút, kiểm tra bằng cách dùng tay miết thấy đậu mịn là được.

Bước 4: Giã Và Nắm Đậu Xanh

Giã Đậu: Khi đậu chín, cho vào máy xay hoặc cối giã mịn.
Nắm Đậu: Nắm chặt đậu thành những nắm tròn. Nên nắm đậu khi đậu còn ấm để viên đậu kết dính tốt, khi thái mỏng đậu không bị tơi ra.

Bước 5: Phi Hành Khô

Chuẩn Bị Hành: Hành khô bóc vỏ, thái thành những miếng mỏng. Nên thái hành trước khi phi khoảng vài tiếng để hành khô lại.
Phi Hành: Dùng nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu, cho dầu ăn ngập mặt hành. Khi dầu nóng già, cho hành vào phi với lửa liu riu. Khi hành vừa chuyển sang màu vàng, tắt bếp. Vớt hành ra giấy thấm dầu hoặc rổ thưa để ráo dầu.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Múc xôi ra đĩa, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Rắc hành phi và rưới một ít dầu phi hành lên trên để xôi xéo thêm thơm ngon, đậm đà.

Kết Luận

Xôi xéo là món ăn truyền thống vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm:

Cách Làm Xôi Gấc

Xôi gấc là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết với màu đỏ thắm tượng trưng cho sự may mắn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp: 500g
• Gấc: 1 quả
• Dừa nạo: Một ít
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường trắng: 100g

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp

Rửa sạch gạo nếp, ngâm với nước pha ít muối để qua đêm (từ 6-8 tiếng).

Bước 2: Chuẩn Bị Gấc

Bổ Gấc: Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát.
Trộn Gấc: Cho một thìa rượu trắng và ít muối vào hạt gấc, trộn đều.

Bước 3: Trộn Gạo Nếp Và Gấc

Đổ gạo nếp ra rổ để ráo nước. Cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn đều để thịt gấc hòa quyện với gạo nếp.

Bước 4: Hấp Xôi Gấc

Chuẩn Bị Nồi Cơm Điện: Cho nước sôi vào nồi cơm điện, ấn nút “Cook”.
Hấp Xôi: Cho gạo nếp trộn gấc vào giá hấp của nồi cơm, chọc vài lỗ để hơi nước dễ dàng lên trên. Trong quá trình nấu, đảo xôi vài lần để xôi chín đều.

Bước 5: Thêm Nước Cốt Dừa Và Đường

Thêm Nguyên Liệu: Sau hai lần ấn nút “Cook”, xôi chín. Thêm nước cốt dừa và đường vào xôi, trộn đều. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa tươi bào sợi lên ngay khi xôi còn nóng để ăn cùng. Từng hạt xôi gấc đỏ thắm, thơm ngậy của nước cốt dừa và dừa tươi sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Kết Luận

Xôi gấc là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Cách Làm Xôi Lá Dứa

Xôi lá nếp là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt với màu xanh tươi mát từ lá dứa. Món xôi này thường được dùng trong các dịp lễ, Tết hoặc đơn giản là bữa sáng.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp: 4 bát
• Lá dứa tươi: 20 lá
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Dừa nạo sợi: vừa đủ
• Vừng: vừa đủ
• Đường: 60g
• Muối: 5g

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Lá Dứa

Rửa Lá Dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ cho vào máy xay.
Xay Lá Dứa: Xay mịn lá dứa và lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Đãi Gạo: Đãi sạch gạo nếp cho đến khi nước trong.
Ngâm Gạo: Để ráo gạo, sau đó đổ gạo, nước lá dứa và một ít nước vào nồi cơm điện. Đảo đều gạo và nước lá dứa, thêm ½ muỗng cà phê muối.

Bước 3: Nấu Xôi Lá Nếp

Nấu Xôi: Bật nồi cơm điện ở chế độ “Cook” và nấu cho đến khi công tắc nồi bật sang chế độ giữ ấm.
Đảo Xôi: Mở nồi, đảo đều xôi, đậy nắp và bật nút “Cook” nấu thêm 10-15 phút nữa để xôi chín đều.

Bước 4: Chuẩn Bị Vừng Rang

Rang Vừng: Rang chín hạt vừng.
Giã Vừng: Cho vừng vào túi, đập dập vừng một chút cho thơm.

Bước 5: Trộn Vừng Và Đường

Trộn Nguyên Liệu: Trộn đều vừng, đường và 5g muối, để sang một bên.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Cho xôi lá nếp ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên và rắc hỗn hợp vừng đường. Thưởng thức ngay khi xôi còn nóng.

Kết Luận

Xôi lá nếp với hương thơm từ lá dứa, vị béo ngậy của dừa nạo và vị ngọt dịu của đường chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Đậu Phộng

Xôi đậu phộng (xôi lạc) là một món ăn sáng phổ biến và được yêu thích bởi hương vị béo ngậy từ lạc và dừa nạo, cùng với độ dẻo thơm của gạo nếp.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp: 300g
• Lạc: 150g
• Dừa nạo: 100g
• Muối: 2 thìa

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Lá Nếp

Rửa Lá Nếp: Rửa sạch lá nếp, cắt khúc.
Xay Lá Nếp: Xay nhuyễn lá nếp và lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Vo Gạo: Vo sạch gạo nếp.
Ngâm Gạo: Ngâm gạo nếp trong nước lá nếp qua đêm để gạo thấm màu xanh và mùi thơm của lá nếp.

Bước 3: Luộc Lạc

Rửa Lạc: Rửa sạch lạc.
Luộc Lạc: Đem lạc luộc chín. Khi lạc chín, vớt ra để ráo.

Bước 4: Trộn Gạo Nếp Và Lạc

Xóc Gạo Với Muối: Sau khi ngâm, đổ gạo ra rá và xóc với 2 thìa muối.
Trộn Lạc: Trộn đều lạc đã luộc với gạo nếp.
Thêm Dừa Nạo: Trải một lớp dừa nạo lên trên hỗn hợp gạo và lạc.

Bước 5: Hấp Xôi Đậu Phộng

Hấp Xôi: Đem hấp cách thủy hỗn hợp gạo nếp, lạc và dừa nạo trong khoảng 40-45 phút cho đến khi xôi chín dẻo.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Xới đều xôi đậu phộng lên, cho ra bát. Nếu thích, bạn có thể ăn kèm với một ít muối vừng để tăng hương vị.

Kết Luận

Xôi đậu phộng là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Cá Rô

Xôi cá rô là món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị béo ngậy của xôi và vị ngọt thơm của cá rô. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá rô: 500g
• Gạo nếp: 400g
• Cà rốt: 30g
• Nấm hương: 10g
• Mộc nhĩ: 10g
• Gia vị: Hành tím phi, muối, tiêu, hạt nêm, nước cốt dừa
• Lá sen: vừa đủ

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Và Hấp Gạo Nếp

Ngâm Gạo Nếp: Ngâm gạo nếp qua đêm. Sau khi ngâm, vo sạch gạo và để ráo nước.
Trộn Gia Vị: Trộn gạo nếp với chút mỡ gà, muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và nước cốt dừa.
Hấp Gạo Nếp: Đem gạo nếp đã trộn gia vị hấp trong 10 phút.

Bước 2: Chuẩn Bị Cá Rô Và Nguyên Liệu Khác

Sơ Chế Cá Rô: Làm sạch vẩy cá rô, gỡ lấy thịt và thái miếng vừa ăn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác: Cà rốt, nấm hương, nấm rơm, và mộc nhĩ thái nhỏ.

Bước 3: Xào Cá Rô Và Các Nguyên Liệu

Xào Cá: Cho dầu ăn vào chảo, xào chung cá rô với cà rốt, nấm hương, nấm rơm, và mộc nhĩ. Xào đến khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.

Bước 4: Trộn Xôi Và Cá Rô

Trộn Xôi: Sau khi xào xong, trộn đều hỗn hợp cá rô và các nguyên liệu với xôi đã hấp.
Hấp Lại Xôi: Hấp xôi thêm 5 phút để thấm gia vị.

Bước 5: Hấp Xôi Trong Lá Sen

Chuẩn Bị Lá Sen: Rửa sạch lá sen.
Hấp Xôi: Cho xôi vào lá sen và hấp thêm khoảng 10 phút để xôi thấm đều hương thơm của lá sen.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Xôi chín, lấy ra và rắc hành phi lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.

Kết Luận

Xôi cá rô là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Món Ngon 24H chúc bạn thành công và ngon miệng!

Thông Tin Thêm:

Cách Làm Xôi Cốm

Xôi cốm là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến vào mùa thu khi cốm mới được thu hoạch. Với hương vị thanh mát của cốm, vị ngọt bùi của đậu xanh và dừa nạo, xôi cốm là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc các dịp lễ Tết.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cốm: 450g
• Đậu xanh: 100g
• Đường cát: 60g
• Dừa nạo sợi: vừa đủ
• Dầu ăn: 3 thìa súp

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Đậu Xanh

Ngâm Đậu: Ngâm đậu xanh với nước ấm ít nhất 6 giờ để đậu nở. Nếu có thể, bạn nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian chế biến.

Bước 2: Nấu Đậu Xanh

Nấu Đậu: Cho đậu xanh vào nồi đế dày, thêm nước ngang với mức đậu. Đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, chắt hết nước, vặn nhỏ lửa và nấu tiếp cho đến khi đậu xanh bở. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo đậu chín bở, tơi.

Bước 3: Nghiền Đậu Xanh

Nghiền Đậu: Đậu xanh sau khi nguội, dùng chày nghiền mịn. Đậu xanh nghiền mịn sẽ tạo nên vị ngọt bùi cho xôi cốm.

Bước 4: Hấp Cốm

Trộn Cốm Với Dầu Ăn: Trộn cốm với 3 thìa súp dầu ăn để cốm dẻo và không bị dính.
Hấp Cốm: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ cốm vào nồi hấp. Chú ý cho ít nước trong nồi và để lửa nhỏ để tránh nước sôi trào lên cốm. Hấp kỹ cho đến khi thấy hạt cốm dẻo là được.

Bước 5: Trộn Cốm Với Đậu Xanh Và Dừa Nạo

Trộn Đường Và Dừa Nạo: Lấy cốm ra tô, thêm 60g đường và dừa nạo vào trộn đều.
Thêm Đậu Xanh: Thêm đậu xanh đã nghiền vào, trộn đều lên. Việc này giúp các thành phần hòa quyện vào nhau, tạo nên món xôi cốm ngon miệng.

Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Đợi xôi nguội và trình bày ra đĩa. Xôi cốm sẽ ngon hơn khi ăn nguội, từng hạt cốm dẻo mềm kết hợp với vị ngọt bùi của đậu xanh và dừa nạo sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Kết Luận

Xôi cốm là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Đậu Đỏ

Xôi đậu đỏ là món ăn truyền thống phổ biến trong các bữa ăn gia đình người Việt. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng từ đậu đỏ kết hợp cùng dừa bào sợi và vừng rang, món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp: 2 bát con
• Đậu đỏ: 1/2 bát con
• Muối, đường: vừa đủ
• Dừa bào sợi: vừa đủ
• Vừng rang: vàng, giã mịn, thêm muối và đường cho vừa miệng

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Đậu Đỏ

Làm Sạch Đậu Đỏ: Nhặt bỏ những hạt đậu hỏng, đãi đậu nhiều lần cho sạch.
Ngâm Đậu Đỏ: Ngâm đậu vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm qua đêm để đậu nở mềm.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Làm Sạch Gạo Nếp: Đãi gạo nhiều lần cho sạch.
Ngâm Gạo Nếp: Ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm qua đêm để gạo nở đều.

Bước 3: Nấu Đậu Đỏ Và Trộn Gạo Nếp

Nấu Đậu Đỏ: Xả đậu đỏ qua nước cho thật sạch, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và đun sôi. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm, sau đó đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Trộn Gạo Và Đậu: Trộn lẫn gạo nếp và đậu đỏ vào với nhau, chuẩn bị cho bước hấp xôi.

Bước 4: Hấp Xôi Đậu Đỏ

Hấp Xôi: Đặt chõ gạo lên bếp, đun sôi. Thỉnh thoảng xới đều và thêm đường tùy theo khẩu vị. Hấp đến khi gạo nếp chín dẻo và hạt đậu đỏ mềm bùi.

Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Xới xôi ra bát, thêm một ít dừa bào sợi và muối vừng lên trên. Dùng nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của xôi đậu đỏ.

Kết Luận

Xôi đậu đỏ là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Lạp Xưởng

Xôi lạp xưởng là món ăn sáng phổ biến, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon từ lạp xưởng, nấm hương và tôm khô.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (cho 4 phần ăn)

• Gạo nếp: 400g
• Muối: một chút
• Lạp xưởng: 2 cây
• Nấm hương khô: 16 tai
• Tôm khô: non nửa bát
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Xì dầu, hành phi

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp

Vo Gạo: Rửa sạch gạo nếp, nhặt bỏ những hạt gạo xấu.
Ngâm Gạo: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 20-30 phút cho mềm. Sau đó, cho gạo vào nồi cơm điện cùng với chút muối và nước sao cho cao hơn mặt gạo một chút (khoảng 1/4 đốt ngón tay). Bật nút nấu để gạo chín.

Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Chuẩn Bị Lạp Xưởng: Thái nhỏ lạp xưởng.
Ngâm Nấm Hương: Ngâm mềm nấm hương, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ngâm Tôm Khô: Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm rồi để ráo.
Sơ Chế Hành Tím: Bóc vỏ hành tím, thái mỏng.

Bước 3: Xào Nhân Xôi

Phi Hành: Cho chút dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tím vào phi thơm.
Xào Nấm Và Lạp Xưởng: Cho nấm hương và lạp xưởng vào xào, nêm chút xì dầu cho vừa ăn.
Thêm Tôm Khô: Cho tôm khô vào chảo, thêm chút nước để xào nhân cho chín và không bị khô. Khi nhân đã chín đều, tắt bếp, rắc ít hạt tiêu vào và trộn đều.

Bước 4: Hoàn Thành Món Xôi

Xới Xôi: Xới xôi trắng ra đĩa.
Rải Nhân: Rải nhân xôi gồm lạp xưởng, nấm hương, và tôm khô lên trên mặt xôi. Có thể dùng kèm với hành phi và xì dầu để tăng thêm hương vị.

Kết Luận

Xôi lạp xưởng là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm:

Cách Làm Xôi Lá Cẩm

Xôi lá cẩm là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với màu tím đậm bắt mắt từ lá cẩm. Món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc các dịp lễ Tết.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Dừa khô: ½ trái (200g dừa nạo)
• Lá cẩm: 20g (tùy thích màu đậm hay nhạt, có thể tăng hay giảm lượng lá cẩm)
• Gạo nếp: 400g
• Mè trắng: một ít, rang vàng
• Đường trắng: 80-100g
• Nước cốt dừa: không bắt buộc (75g nước)

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Sên Dừa

Dừa Nạo Sợi: Nạo sợi dừa khô, cân được 200g dừa nạo.
Sên Dừa: Đun 80-100g đường với 75g nước và vài cọng lá dứa. Khi đường tan, cho dừa vào sên cho đến khi nước cạn và dừa chuyển trong là được.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Vo Gạo: Vo sạch gạo nếp, để ráo.
Đun Lá Cẩm: Đun 450ml nước với lá cẩm, đun sôi rồi đậy nắp. Sau đó, lọc qua rây và tán lá để lấy màu. Đong lại còn 400ml nước lá cẩm.

Bước 3: Nấu Xôi Lá Cẩm

Nấu Xôi: Cho gạo nếp và nước lá cẩm vào nồi cơm điện (tỷ lệ 1 gạo nếp: 1 nước). Ấn nút nấu và nấu cho xôi chín. Để xôi béo hơn, khi nấu xôi, bớt lại ít nước và sau khi xôi chín, thêm nước cốt dừa, đảo đều và ấn nút nấu lại lần nữa.

Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Xới xôi ra đĩa, cho dừa sên lên trên, rắc ít đường và mè rang vàng. Thưởng thức xôi lá cẩm khi còn nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn.

Kết Luận

Xôi lá cẩm là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Đậu Xanh

Xôi đậu xanh là món ăn sáng truyền thống, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Với hương vị thơm ngon từ gạo nếp và đậu xanh, món xôi này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp: 400g
• Đỗ xanh: 200g (nên chọn loại đỗ xanh mà lòng của nó màu xanh, không nên chọn loại có lòng màu trắng vì đó là đậu đã để lâu dễ gây sượng)
• Muối tinh: 1 thìa cà phê

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp Và Đỗ Xanh

Ngâm Gạo Và Đỗ: Gạo nếp và đỗ xanh ngâm trước khoảng 2 giờ.
Vo Sạch: Vo sạch gạo nếp và đỗ xanh, để ráo nước. Riêng đỗ xanh cần vo và đãi cho sạch vỏ.

Bước 2: Nấu Xôi Đậu Xanh

Chuẩn Bị Nấu Xôi: Khi gạo và đỗ đã ráo nước, cho vào nồi cơm điện, thêm 1 thìa muối tinh và trộn đều.
Đổ Nước: Đổ nước sao cho ngập phần gạo khoảng 0,5cm.
Nấu Xôi: Cắm điện nồi cơm điện và đợi khi nước sôi. Khi nước sôi, mở nắp, nhanh tay đảo đều rồi đóng kín. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, đợi thêm khoảng 10 phút là xôi đã chín tới.

Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Xới xôi ra đĩa, có thể rắc thêm một chút hành phi để tăng thêm hương vị.
Thưởng Thức: Để món xôi ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với ruốc, lạp sườn hoặc thịt kho đã chuẩn bị từ trước. Cầu kỳ hơn nữa thì ăn cùng với thịt gà luộc cũng rất tuyệt vời.

Kết Luận

Xôi đậu xanh là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm

Cách Làm Xôi Vò Gấc

Xôi vò gấc là một món ăn truyền thống của người Việt, mang đậm hương vị đặc trưng từ gấc và đậu xanh. Món xôi này không chỉ hấp dẫn bởi màu đỏ tươi từ gấc mà còn bởi hương vị ngọt bùi, thơm ngon.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Gạo nếp cái hoa vàng: 300g
• Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
• Gấc: 200g ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn thì tăng thêm lượng gấc)
• Rượu trắng: 1 thìa ăn phở
• Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm)
• Muối: 1 thìa cà phê vơi
• Mỡ gà (hoặc dầu ăn): 1 thìa nhỏ

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Đậu Xanh

Ngâm Đậu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng. Đãi sạch và nhặt bỏ hạt đậu bị đen.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Ngâm Gạo: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch và để ráo nước, sau đó xóc gạo với muối.

Bước 3: Chuẩn Bị Gấc

Sơ Chế Gấc: Bổ đôi quả gấc, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm chút rượu trắng và bóp nhuyễn.

Bước 4: Trộn Gạo Nếp Với Gấc

Trộn Gạo: Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, loại bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo và xóc đều cho đường, gấc và gạo quyện đều vào nhau.

Bước 5: Hấp Đậu Xanh

Hấp Đậu: Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đến khi đậu chín mềm.

Bước 6: Giã Nhuyễn Đậu Xanh

Giã Đậu: Đổ đậu đã chín mềm vào cối và giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Lặp lại động tác nắm và thái khoảng 2-3 lần cho đến khi đậu thật nhuyễn và tơi.

Bước 7: Hấp Xôi

Hấp Xôi: Trong lúc giã đậu xanh, cho gạo nếp đã trộn gấc vào nồi hấp và hấp chín. Khi gạo đã chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 8: Trộn Xôi Với Đậu Xanh Và Mỡ Gà

Trộn Xôi: Đổ xôi ra mâm và trải mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và xôi tơi ra thành từng hạt.

Kết Luận

Xôi vò gấc là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm:

Cách Làm Xôi Bắp

Xôi bắp là món ăn truyền thống, phổ biến trong các bữa ăn sáng của người Việt. Với hương vị thơm ngon, xôi bắp kết hợp giữa gạo nếp, hạt ngô, đậu xanh và đậu phộng tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (cho 3 khẩu phần)

• Gạo nếp: 200g
• Hạt ngô nếp: 200g
• Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
• Đậu phộng/lạc rang sẵn: 100g
• Vôi tôi: 50g
• Muối: 5g
• Đường: 120g
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: vừa đủ

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Ngâm Gạo Nếp Và Đậu Xanh

Ngâm Nguyên Liệu: Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút. Trong thời gian đó, cho vôi tôi cùng 1 lít nước vào một tô lớn, khuấy đều rồi để yên cho vôi lắng xuống. Hớt lấy phần nước vôi trong phía trên.

Bước 2: Sơ Chế Hạt Ngô

Nấu Ngô: Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho hạt ngô nếp và một lượng nước vôi trong xâm xấp mặt ngô vào. Mở lửa vừa, nấu trong khoảng 30 phút để hạt ngô tróc vỏ.

Chà Vỏ Ngô: Đổ hạt ngô ra rổ, vừa xả nước vừa chà nhẹ tay cho vỏ ngô tróc hết ra khỏi hạt. Lược bỏ vỏ, lấy thịt ngô.

Bước 3: Nấu Xôi Bắp

Vo Gạo: Vo sạch gạo nếp rồi nấu chín cùng hạt ngô bằng nồi cơm điện. Chú ý canh lượng nước ít hơn khi nấu cơm vì ngô hút nước nhiều, dễ bị nhão.

Bước 4: Hấp Và Nghiền Đậu Xanh

Hấp Đậu Xanh: Rửa sạch đậu xanh và đem hấp cách thủy trong 20 phút.

Nghiền Đậu Xanh: Sau khi hấp, mang đậu xanh đi nghiền nát.

Bước 5: Sên Đậu Xanh

Sên Đậu Xanh: Đặt nồi nhỏ lên bếp, mở lửa vừa. Cho đậu xanh nghiền cùng 80g đường vào, đảo đều liên tục đến khi đường tan, đậu xanh hơi ướt thì tắt bếp. Trong quá trình sên, chỉ để lửa nhỏ để tránh làm đậu xanh bị cháy khét.

Bước 6: Làm Muối Mè

Giã Đậu Phộng: Giã nhỏ đậu phộng/lạc rang và trộn với 5g muối, 40g đường để làm muối mè.

Bước 7: Phi Hành Tím

Phi Hành: Bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím. Đặt chảo nhỏ cùng ít dầu ăn lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tím vào phi nhanh. Khi hành chuyển sang màu vàng, tắt bếp, vớt hành phi ra để ráo dầu.

Bước 8: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Dọn xôi ngô ra chén/dĩa, rắc đậu xanh, muối mè và hành phi lên dùng cùng. Món xôi bắp này sẽ thêm phần hấp dẫn và đậm đà khi kết hợp các nguyên liệu lại với nhau.

Lưu ý:

Trong quá trình sên đậu xanh, chỉ để lửa nhỏ, tránh làm đậu xanh bị cháy khét. Khi nấu xôi, chú ý canh lượng nước ít hơn khi nấu cơm vì ngô hút nước nhiều, dễ bị nhão.

Kết Luận

Xôi bắp là món ăn truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Món Ngon 24H chúc bạn thành công và ngon miệng!

Thông Tin Thêm:

Cách Làm Xôi Củ Sắn

Xôi củ sắn là một món ăn sáng truyền thống, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Với hương vị đặc trưng của củ sắn, kết hợp cùng thịt mỡ, hành phi và lạp xưởng, món xôi này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Củ sắn: 1 củ (khoảng 500g)
• Gạo nếp: 300g
• Thịt mỡ: 100g
• Hành lá: vừa đủ
• Hành khô: 2 củ
• Lạp xưởng: 2 cây (ăn kèm nếu thích)
• Muối: vừa đủ
• Nước cốt dừa: 1 thìa canh (không bắt buộc)

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Củ Sắn

Bóc Vỏ Sắn: Sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt dọc để bỏ phần sơ, rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm.

Ngâm Sắn: Ngâm sắn trong nước vo gạo có thả chút muối từ 4-6 tiếng để loại bỏ bớt nhựa độc của sắn.

Bước 2: Ngâm Gạo Nếp

Ngâm Gạo: Ngâm gạo nếp với nước sạch từ 4-6 tiếng để gạo đồ được ngon.

Bước 3: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác

Chuẩn Bị Thịt Mỡ: Thịt mỡ bỏ bì, thái nhỏ.

Chuẩn Bị Lạp Xưởng: Lạp xưởng thái nhỏ bằng đốt ngón tay.

Chuẩn Bị Hành Khô: Hành khô bóc vỏ, thái lát.

Chuẩn Bị Hành Lá: Hành lá thái nhỏ để sẵn.

Bước 4: Trộn Gạo Nếp Và Sắn

Trộn Gạo Và Sắn: Sau khi ngâm, xả lại gạo nếp và sắn bằng nước sạch, để ráo. Trộn gạo nếp với sắn và thêm một thìa con muối vào xóc đều.

Bước 5: Rán Thịt Mỡ Và Phi Hành

Rán Thịt Mỡ: Cho thịt mỡ vào chảo, rán cho đến khi thành tóp mỡ, vớt tóp ra, phần mỡ chảy dùng để phi hành khô.Phi Hành: Đảo hành khô trong phần mỡ đã rán đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Đảo Lạp Xưởng

Đảo Lạp Xưởng: Đảo lạp xưởng trên chảo mỡ cho đến khi chín, sau đó để riêng.

Bước 7: Chuẩn Bị Mỡ Hành

Làm Mỡ Hành: Phần mỡ còn lại đang sôi, cho hành lá thái nhỏ và 1 thìa nước mắm ngon, trút phần tóp mỡ vào đảo nhanh và tắt bếp.

Bước 8: Đồ Xôi Sắn

Nấu Xôi: Cho gạo nếp trộn sắn vào nồi đồ xôi, nấu chín. Trong quá trình nấu, nếu muốn ngon hơn, bạn có thể thêm 1 thìa canh nước cốt dừa rưới lên bề mặt xôi và trộn đều để xôi thêm vị cốt dừa thơm ngon.

Bước 9: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Trình Bày Xôi: Đơm xôi ra bát, rưới mỡ hành lên bề mặt xôi, cho lạp xưởng và hành phi lên trên. Thưởng thức xôi sắn khi còn nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn.

Kết Luận

Xôi củ sắn là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Thông Tin Thêm:

Hy vọng rằng với 15 công thức làm xôi tại nhà vô cùng đơn giản và ngon thơm trên từ Monngon24h sẽ giúp bạn cải thiện thực đơn và thành công kết nối khẩu vị gia đình.