Canh chua mực là một món ăn ngon, thanh mát và dễ làm, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Với hương vị chua nhẹ của me, vị ngọt của dứa và sự thơm ngon từ mực tươi, món canh này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Mực tươi: 300 gr
- Cà chua: 1 quả
- Dứa chín: ½ quả
- Rau ngổ, hành hoa
- Me chua: 1 quả
- Gừng, tỏi: 1 nhánh nhỏ
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Mực
- Chuẩn Bị Mực: Mực mua về rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, dùng kéo bấm xung quanh hình cánh hoa cho đẹp mắt. Để ráo.
Bước 2: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác
- Sơ Chế Nguyên Liệu: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Me chua rửa sạch, cạo vỏ. Cà chua bổ miếng cau. Hành lá, rau ngổ thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Xào Mực
- Xào Mực: Phi thơm 1 thìa dầu ăn với ½ gừng tỏi, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2 phút, nêm ít gia vị cho ngấm, trút mực ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Nấu Canh Chua
- Nấu Canh: Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với ½ thìa gừng tỏi còn lại, cho cà chua, dứa vào xào chung để tạo màu sắc đặc trưng của món canh chua rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ. Cho 1 quả me vào đun chín nhừ.
Bước 5: Hoàn Thành Nước Canh
- Hoàn Thành Nước Canh: Khi me đã chín nhừ, vớt ra dằm nhuyễn, bỏ bã lọc lấy nước trong, có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình vì bản thân dứa cũng đã có vị chua. Dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong rồi cho mực đã xào săn vào.
Bước 6: Hoàn Thành Món Canh
- Hoàn Thành Món Canh: Khi nước sôi lại, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá, rau ngổ vào rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu mực sẽ bị quắt, dai và không ngon.
Thành Phẩm
Múc canh ra bát lớn, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho bắt mắt. Vậy là món canh đã hoàn thành. Canh mực nấu chua có vị chua dịu của me, vị ngọt của dứa kết hợp với các loại rau thơm tạo nên hương vị thơm ngon rất hợp với bữa cơm ngày hè.
Thông Tin Thêm:
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ | 4 người |
