Nguồn: Cooky TV
Lẩu cá kèo lá giang là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây sông nước. Với vị ngọt mềm của cá kèo hòa quyện cùng vị chua chua từ nước lẩu nấu với lá giang, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những ngày cuối tuần. Dưới đây là công thức nấu lẩu cá kèo lá giang thơm ngon, đậm chất dân dã.
Nguyên liệu
- Cá kèo: 500 gr
- Lá giang: 100 gr
- Thơm: 200 gr
- Cà chua: 100 gr
- Nước dùng: 1 lít
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 5 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Ớt sa tế: 2 muỗng canh
- Bún tươi: 1 kg
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo: Rửa sạch, làm sạch ruột.
- Lá giang: Rửa sạch, vò nhẹ để lá giang tiết ra chất chua.
- Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 2: Chuẩn bị nước lẩu
- Phi thơm tỏi băm và hành tím băm trong nồi với một chút dầu ăn.
- Thêm 1 lít nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Cho thơm và cà chua vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút để lấy nước ngọt từ thơm và cà chua.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm, và 2 muỗng canh ớt sa tế vào nồi, khuấy đều.
- Nếm nước lẩu để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu
- Khi nước lẩu sôi, cho lá giang vào nồi, đun sôi lại.
- Thả cá kèo vào nồi, đun cho đến khi cá chín.
- Thêm bún tươi vào nồi lẩu, khuấy đều và đợi bún chín.
Kết luận
Lẩu cá kèo lá giang là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn. Hương vị thơm ngon, đậm đà từ cá kèo cùng vị chua dịu của lá giang chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình | 4 người |
