Cách Làm Ô Mai Mận Xào Dẻo Không Cần Sấy – Món Yêu Thích Của Giới Trẻ

Ô mai mận xào dẻo là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Với vị chua ngọt đặc trưng, món ăn này không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản lâu. Cách làm ô mai mận xào dẻo rất đơn giản và không cần dùng đến lò sấy. Hãy cùng mình thực hiện món này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Mận tươi: 1 kg
• Đường trắng: 500 gr
• Muối: 1 muỗng canh
• Gừng: 1 củ
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Mận

• Rửa sạch mận, để ráo nước, sau đó khía nhẹ từng quả mận để gia vị thấm đều khi xào.
• Ngâm mận với muối trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Xào Mận

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.
• Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho mận vào chần sơ trong khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để mận giữ được độ giòn.
• Trong chảo, đun nóng 500 gr đường với 200 ml nước, khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó, cho mận vào, đảo đều với lửa nhỏ để mận thấm đường.

Bước 3: Hoàn Thiện Món Ăn

• Tiếp tục xào mận đến khi nước đường cạn dần, mận chuyển màu sậm và dẻo lại.
• Khi mận đã cạn nước, cho gừng, ớt bột, và nước cốt chanh vào đảo đều. Xào thêm vài phút đến khi mận ngấm đều gia vị, thì tắt bếp.
• Để mận nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Lưu Ý Công Thức

• Mận: Nên chọn mận chín đều, quả to và chắc thịt để khi xào không bị nát.
• Gừng: Thêm vào giai đoạn cuối giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho ô mai mận.

Kết Luận

Ô mai mận xào dẻo là món ăn vừa dễ làm, lại thơm ngon và bảo quản được lâu. Hãy thử ngay công thức này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những miếng ô mai mận chua ngọt, cay nồng đầy hấp dẫn!