Mì xào ốc giác là món ăn vặt đặc trưng của Sài Gòn, nổi bật với sự kết hợp giữa ốc giác dai giòn, rau muống giòn xanh, và mì mềm dai thấm đượm gia vị. Hương vị đậm đà của ốc giác, cùng với vị cay nhẹ của ớt sa tế, sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mì vắt: 2 vắt
- Ốc giác: 1 kg
- Rau muống: 200g
- Tỏi băm: 20g
- Hành tây: 50g
- Ớt: 20g
- Nước mắm: 30ml
- Đường trắng: 50g
- Dầu hào: 30g
- Tương ớt: 30g
- Ớt sa tế: 30g
- Ớt bột: 20g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 củ
Hướng Dẫn Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Ốc Giác
- Rửa sạch ốc giác, cho vào nồi cùng sả và gừng, thêm 150ml nước, luộc trong 20 phút. Sau khi ốc chín, vớt ra để nguội, lấy phần thịt và cắt lát mỏng.
Bước 2: Làm Nước Sốt
- Phi thơm tỏi và hành tây, sau đó thêm ớt, nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, ớt sa tế, ớt bột, và xào đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Xào Ốc Giác Và Rau Muống
- Cho ốc giác vào chảo, xào đều tay cho thấm gia vị, rồi thêm rau muống, xóc đều đến khi rau chín giòn.
Bước 4: Trộn Mì
- Trụng mì trong nước sôi, sau đó cho vào chảo xào cùng với hỗn hợp ốc giác và rau muống. Đảo đều cho mì thấm gia vị rồi tắt bếp.
Lưu Ý Công Thức
- Chọn Nguyên Liệu: Ốc giác tươi và rau muống giòn sẽ tạo nên độ ngon đặc trưng cho món ăn. Chú ý không xào mì quá lâu để mì không bị nát.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết Luận
Món mì xào ốc giác rau muống không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn là một món ngon cho bữa tiệc gia đình. Hương vị đặc trưng của Sài Gòn sẽ làm bạn và gia đình say mê. Hãy thử chế biến món ăn này ngay tại nhà để cảm nhận hương vị độc đáo của nó!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Trung bình | 4 người |
