Mứt dừa là món không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng mứt dừa đậu biếc thì bạn đã nghe bao giờ chưa nhỉ? Với sự kết hợp mới lạ của mứt dừa và hoa đậu biếc với màu xanh đẹp mắt và vị ngọt dịu beo béo của dừa non và sữa sẽ giúp bạn có một món quà Tết biếu gia đình và bạn bè tràn đầy ý nghĩa. Cách làm thì cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn làm theo công thức của Món Ngon 24H thì sẽ thành công!
Thành phần (Khẩu phần: 2 người)
- Cơm dừa non: 500g
- Hoa đậu biếc: 30g
- Đường trắng: 200g
- Sữa đặc: 50g
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nước hoa đậu biếc
Lấy 30g hoa đậu biếc hãm cùng với 350ml nước sôi trong 15 phút cho ra màu.
Bước 2: Sơ chế dừa non
500g cơm dừa non bạn mua về rửa thật sạch với nước, rồi cắt sợi khoảng 1-2cm. Ngâm dừa trong nước đậu biếc 2 tiếng cho thấm màu, rồi vớt ra. Nước đậu biếc còn dư đem trộn cùng với 50g sữa đặc cho hòa quyện.
Bước 3: Ướp dừa với đường
Sau khi vớt dừa ra cho ráo nước, trộn dừa với 200g đường trắng. Ướp dừa trong 1 tiếng để thấm đường.
Bước 4: Sên mứt dừa
Chọn chảo không dính, đổ mứt dừa và nước đường vào trước, dùng đũa đảo đều tay để mứt không bị khét, để bếp ở nhiệt độ 160 độ. Sau khi nước đường gần cạn, thêm hỗn hợp nước đậu biếc và sữa đặc vào, tăng nhiệt lên 200 độ, tiếp tục đảo mứt dừa cho đến khi cạn nước. Tắt bếp, đặt chảo ở nơi bật quạt và dùng đũa tơi mứt dừa ra. Khoảng 15 phút sau, mứt dừa khô hoàn toàn.
Bước 5: Bảo quản mứt
Mứt dừa đậu biếc sau khi làm xong, để thật nguội và cất trong hũ kín. Mứt dừa non làm tại nhà béo ngậy mùi sữa, màu xanh đẹp mắt mà không quá ngọt lại đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể thử biến tấu mứt dừa với các màu đỏ của gấc, màu xanh của lá dứa, màu vàng của cam.
Kết luận
Mứt dừa đậu biếc là món quà Tết ý nghĩa, dễ làm tại nhà với màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt dịu. Thử biến tấu với các màu sắc khác nhau để thêm phần đa dạng và thú vị cho mâm cỗ Tết của bạn. Chúc bạn thành công và có một cái Tết tràn đầy niềm vui!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 60 phút | Dễ | 2 người |
