Lẩu vịt hầm sả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và đậm đà. Món lẩu này được chế biến từ thịt vịt và sả, hai nguyên liệu chủ đạo giúp tạo nên hương thơm dễ chịu và vị ngon đặc trưng. Với sự kết hợp hài hòa của thịt vịt mềm ngọt và mùi thơm nồng ấm của sả, lẩu vịt hầm sả là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh.
Lẩu vịt hầm sả, một món ăn vô cùng ngon miệng, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Monngon24h.com sẽ bật mí công thức làm món ăn này qua bài viết sau, cùng tìm hiểu nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
| 20 phút | 40 phút | Dễ | 2- 3 người |
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu vịt hầm sả
- ½ con vịt
- 1 lít nước dừa
- 300g măng chua
- 100g nấm rơm
- Sả, gừng, tỏi,ớt
- Rau om, ngò gai, húng quế
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo, rượu trắng, dầu điều, dầu ăn, đường
Nguyên liệu làm lẩu vịt hầm sả
Hướng dẫn chọn nguyên liệu ngon
Để chọn thịt vịt ngon, ta nên chọn không quá non hay quá già. Túm chặt hai đùi cánh, nâng gà lên và kiểm tra phần lườn, ức thấy căng lên và nở nang thì thịt vịt sẽ chắc, ăn sẽ ngon hơn.
Không nên chọn những con vịt non có mỏ to và mềm hay những con vịt già có mỏ nhỏ và cứng. Bạn cũng nên chọn vịt đực thay vì vịt cái bởi vịt đực thịt sẽ thơm ngon hơn nhiều.
Những nguyên liệu khác bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ hoặc siêu thị lớn. Nên chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
Các bước làm lẩu vịt hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt xiêm sau khi mua về, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm thịt vịt với một vài lát gừng và rượu trắng để khử mùi hôi lông của thịt.
Gừng cạo vỏ băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn cùng với ớt. Sả một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt khúc. Rau om, ngò gai, húng quế lặt lá dập, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm rơm cạo nhẹ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt cùng 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Tiếp theo đó, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo. Ướp thịt trong 15 phút để thịt được thấm đều.
Bước 3: Xào thịt vịt
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm và 4 – 5 khúc sả vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào xào săn. Cuối cùng là cho nấm rơm và măng chua vào xào chung.
Bước 4: Nấu lẩu vịt hầm sả
Khi thịt đã săn lại, ta cho vào nồi 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc. Đợi khi nước lẩu sôi lên, ta nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ chén giấm gạo, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh dầu điều để tạo màu sắc cho món lẩu. Sau cùng cho các loại rau đã chuẩn bị vào, rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món lẩu vịt hầm sả đã hoàn thành chỉ trong vài bước vô cùng đơn giản. Nồi lẩu nóng hỏi, khi ăn bạn ăn kèm với một ít bún tươi. Đây sẽ là lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho ngày mưa thêm phần ấm cúng.
Bước 3: Thưởng thức
Nồi lẩu vịt hầm sả thơm ngon, đậm vị tỏa hương thơm ngào ngạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ phần thịt vịt ngọt lịm, thấm đậm gia vị, hương thơm từ sả và gừng quyện cùng vị cay cay của ớt nghe thôi đã thấy đói rồi phải không nào. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay thôi nào.
Video hướng dẫn chi tiết
Trên đây là bài hướng dẫn của Món Ngon 24H về công thức làm món lẩu vịt hầm sả. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.
