Sườn chiên sốt mận chua ngọt là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, với hương vị hài hòa giữa sườn chiên giòn tan, thịt mềm, và sốt mận chua ngọt thơm lừng. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn. Cùng Món Ngon 24H khám phá cách làm món sườn chiên sốt mận đơn giản, ngon miệng ngay dưới đây.
Giới thiệu
Sườn chiên sốt mận chua ngọt là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa sườn non giòn rụm và sốt mận chua ngọt hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ kiếm và các bước chế biến đơn giản, món ăn này vừa phù hợp cho bữa cơm hàng ngày vừa đủ đặc biệt để dùng trong các bữa tiệc nhỏ.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
| 20 phút | 30 phút | Dễ | 4 người |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Ớt chuông: 1/2 trái mỗi loại (đỏ, xanh, vàng)
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng băm: 1M
- Hành tím băm: 1M
- Tỏi băm: 1M
- Sốt mận: 3M
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm Aji-ngon® Heo, gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn
- Gừng: 1 nhánh
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Ướp sườn với 1m tiêu, nước hành tỏi (được vắt từ hành tím và tỏi băm), và 1m hạt nêm Aji-ngon® trong khoảng 15-20 phút để thấm đều.
- Gừng đập dập, ớt chuông và hành tây cắt thành miếng hình thoi cạnh 2 cm.
Bước 2: Chuẩn bị bột chiên
- Pha 1 gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì, tạo hỗn hợp sánh mịn để nhúng sườn.
Bước 3: Luộc và chiên sườn
- Cho sườn, gừng và 1/2 chén nước vào nồi áp suất, đun trong khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi. Sau khi sườn chín mềm, trút ra dĩa để nguội.
- Đun nóng dầu ăn, nhúng sườn vào hỗn hợp bột chiên đã pha, chiên sườn ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm sốt mận
- Phi thơm hành tím, tỏi, và gừng băm. Sau đó, cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh tay, nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® để rau củ vừa chín tới.
- Thêm 3M sốt mận và 3M nước luộc sườn vào, nấu đến khi hỗn hợp sốt sôi và sánh lại.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Cho sườn đã chiên vào chảo sốt mận, xóc đều để sườn thấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho sốt ngấm vào từng miếng sườn.
Lưu ý công thức
- Dùng nồi áp suất để luộc sườn giúp tiết kiệm thời gian và giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
- Chiên sườn ở lửa vừa để tránh sườn bị khô và vỏ ngoài giòn vàng đều.
- Sốt mận có thể điều chỉnh theo khẩu vị, nếu thích vị ngọt nhiều có thể thêm chút đường hoặc mật ong.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Chọn sườn non có màu hồng tươi, thớ thịt đều, khi ấn vào thấy đàn hồi tốt.
- Ớt chuông tươi sẽ có vỏ căng bóng, cầm chắc tay và không bị dập nát.
- Sốt mận bạn có thể tìm mua sẵn ở siêu thị hoặc tự làm tại nhà bằng cách đun mận chín với đường và dấm.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết luận
Sườn chiên sốt mận chua ngọt là món ăn dễ chế biến, thích hợp cho cả những bữa cơm đơn giản hằng ngày lẫn các dịp đặc biệt. Sườn giòn kết hợp với vị chua ngọt của sốt mận, thêm vào đó là sự tươi mát của ớt chuông và hành tây, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Còn chần chờ gì nữa mà không thử làm ngay hôm nay!
