Giò heo là một thành phần ẩm thực phổ biến và thường xuất hiện trong nhiều món hầm, món kho, và các món nước như bún, hủ tiếu,… Hôm nay, hãy cùng món ngon 24h khám phá một biến thể mới đầy hấp dẫn của giò heo, tạo ra một món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng – món móng giò kho sả ớt.
Thật là một bí quyết đặc biệt mà tôi muốn chia sẻ với các bạn qua Monngon24H!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò heo
- Sả
- Ớt sừng
- Ớt hiểm
- Gia vị: Muối, Đường, Bột ngọt, Hạt nêm, Nước mắm, Dầu điều, Tương ớt, Tiêu xay
Các bước thực hiện món giò heo kho sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn sả, ớt sừng và ớt hiểm.
- Rửa sạch giò heo, để ráo nước, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Luộc giò heo
- Chuẩn bị một chảo dầu nóng 100 độ C.
- Cho giò heo vào và luộc với dầu trong 20 phút ở lửa nhỏ.
- Sau 20 phút, vớt giò heo ra để ráo dầu.
Bước 3: Cân hỗn hợp sốt kho
- Cân hỗn hợp gồm: 5g muối, 10g đường, 2g bột ngọt, 6g hạt nêm, 30g nước mắm, 20g dầu điều, 20g tương ớt, 150g nước.
- Khuấy đều hỗn hợp trên.
Bước 4: Kho giò heo
- Cho 40g dầu ăn vào nồi, sau đó cho sả và ớt đã băm nhuyễn vào xào lên cho thơm.
- Tiếp theo, cho giò heo vào đảo trong 2 phút với lửa lớn.
- Đổ hỗn hợp sốt kho vừa cân vào đảo đều cùng giò heo.
- Đặt lửa nhỏ và đậy nắp nồi kho trong 5 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Trình bày móng giò kho sả ớt nóng hổi với màu sắc hấp dẫn.
- Hương vị đậm đà, hấp dẫn, lớp da giò heo giòn giòn kết hợp với sả ớt thơm lừng và gia vị ngon lành.
- Trang trí bằng hành xắt sợi và ớt sừng, ăn kèm dưa leo, cà chua và chấm nước mắm ớt.
Nhận xét của chuyên gia về món giò heo kho sả ớt
Món giò heo kho sả ớt đã làm theo các bước chỉ dẫn trước đó có vẻ rất hấp dẫn. Đầu tiên, việc sơ chế nguyên liệu, bao gồm băm nhuyễn sả, ớt sừng và ớt hiểm, cùng việc rửa sạch và chặt giò heo thành từng khúc vừa ăn, là các bước cần thiết để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.
Tiếp theo, việc luộc giò heo với dầu trong 20 phút ở lửa nhỏ giúp giò heo trở nên mềm và thấm đều gia vị. Sau đó, khi kho giò heo, sử dụng hỗn hợp sốt kho cân đối gồm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu điều, tương ớt và nước, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon.
Quá trình xào giò heo cùng sả và ớt băm nhuyễn giúp gia vị thấm vào mỗi miếng giò heo, tạo ra hương thơm hấp dẫn. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt kho vào và đun kho với lửa nhỏ, cho phép các thành phần hòa quyện với nhau trong suốt 5 phút, giúp món ăn trở nên đậm đà và giàu màu sắc.
Cuối cùng, trình bày món giò heo kho sả ớt với sự trang trí hành xắt sợi và ớt sừng, kèm theo dưa leo, cà chua và nước mắm ớt để tạo thêm hương vị đa dạng và sự tươi mát.
Tổng thể, món giò heo kho sả ớt có vẻ rất hấp dẫn với hương vị đậm đà, gia vị thấm đều và màu sắc bắt mắt. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn thú vị mà cả gia đình sẽ yêu thích.
| Chuẩn bị | 10 phút |
|---|---|
| Nấu | 30 phút |
| Nấu cho | 3 người ăn |
| Độ khó | Dễ |
