Chè lam là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Bắc. Với vị ngọt vừa phải, cay cay và hương thơm nồng từ gừng, chè lam chắc chắn sẽ làm ấm bụng cả nhà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè lam thơm ngon này nhé!
Thành phần (Khẩu phần: 2 người)
- Bột nếp rang: 200g
- Đường vàng: 200g
- Đậu phộng: 80g
- Gừng: 1 củ
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi giã dập và băm thật nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, loại bỏ vỏ, đập cho vỡ làm đôi hoặc làm ba.
- Nấu nước đường:
- Cho đường, muối và 1 chén nước vào nồi, khuấy tan.
- Bật bếp đun sôi nước đường, cho gừng vào, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Trộn bột:
- Cho từng thìa bột nếp vào nồi nước đường, khuấy đều cho tan bột rồi tiếp tục thêm bột.
- Để lại 1 chút bột nếp để làm bột áo.
- Khi bột đặc lại, lấy hỗn hợp ra bàn sạch và nhồi lại.
- Thêm đậu phộng rang vào nhồi đều vài phút cho bột dẻo mịn.
- Định hình và cắt bánh:
- Cán cục bột thành miếng to, để nguội.
- Dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, lăn qua 1 lớp bột nếp để miếng chè lam được phủ lớp bột mỏng bên ngoài.
- Thưởng thức:
- Món chè lam đã hoàn thành, đơn giản mà rất đẹp mắt và ngon miệng.
- Thưởng thức cùng 1 ly trà nóng sẽ rất tuyệt vời.
Bí quyết nấu chè lam ngon
- Chọn nguyên liệu: Sử dụng gừng tươi và đậu phộng mới rang để giữ được hương vị tươi ngon.
- Khuấy đều tay: Khi thêm bột nếp vào nước đường, khuấy đều tay để tránh vón cục.
- Nhiệt độ: Nấu nước đường ở lửa nhỏ để đường không bị cháy và giữ được độ ngọt thanh.
Kết luận
Chè lam không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn đậm đà hương vị truyền thống. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến và thưởng thức chè lam tại nhà. Hãy vào bếp và làm ngay món chè lam thơm ngon cho gia đình bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ | 2 người |
