Bánh lọt lá dứa là món ăn truyền thống quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh mát và màu xanh tự nhiên từ lá dứa. Cùng Món Ngon 24H làm món bánh lọt có độ dai mềm, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Chuẩn bị Nguyên liệu
- 200g lá dứa
- 120g bột gạo
- 30g bột năng
- 150g đường thốt nốt
- 300ml nước cốt dừa
- 2 lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- 550ml nước
Hướng dẫn cách làm
Bước 1:
Lá dứa sau khi rửa sạch, xay nhuyễn với 500ml nước rồi lọc lấy nước cốt. Hòa 450ml nước lá dứa với bột gạo và bột năng, khuấy đều rồi để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2:
Đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp. Đổ bột vào dụng cụ ép, tạo hình bánh lọt vào nồi nước sôi. Khi bánh chín, vớt ra và cho vào nước lạnh.
Bước 3:
Nấu nước cốt dừa với muối, đường phèn, và lá dứa đến khi sôi. Đồng thời, nấu tan đường thốt nốt với 50ml nước thành siro.
Bước 4:
Trộn bánh lọt với nước cốt dừa và siro đường thốt nốt, thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh.
Lưu ý công thức
- Chọn lá dứa không quá già để màu sắc bánh đẹp.
- Bột phải khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
- Bánh lọt sau khi làm xong có thể ăn kèm với đậu xanh hoặc hạt lựu để tăng thêm độ ngon.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Lá dứa: Chọn lá xanh, không quá già, có hương thơm đặc trưng.
- Bột gạo và bột năng: Chọn loại bột mới, đảm bảo độ mịn để bánh đạt độ dai.
- Nước cốt dừa: Chọn nước cốt từ dừa tươi để giữ được vị béo và thơm.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết luận
Chè bánh lọt nước cốt dừa không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn là một món tráng miệng đẹp mắt. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng và ngọt ngào của món chè này!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 60 phút | Trung bình | 6 người |
