Cá bống kho tiêu là món ăn đậm vị, đặc sản dân dã mang hương vị đậm đà khó quên. Cá bống nhỏ, thịt chắc, khi kho cùng thịt ba chỉ béo ngậy, gia vị thấm đều tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn là món khoái khẩu của nhiều người yêu ẩm thực Việt.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống đỏ: 300g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 5 trái
- Hành lá: 50g
- Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
- Dừa xiêm: 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô
Hướng dẫn thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi, hành khô: Băm nhuyễn.
- Cá bống: Làm sạch, xát muối, rửa sạch với nước lạnh, ướp cùng hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường trong 30 phút.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Riềng: Thái chỉ.
- Dừa xiêm: Bổ lấy nước.
- Hành lá: Thái mịn.
- Kho cá:
- Cho nước và đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián, tắt bếp.
- Thêm dầu ăn vào nồi, xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm gia vị và thêm ớt, tiêu sọ. Rưới nhẹ dầu ăn đều khắp mặt cá.
- Bắc nồi lên bếp, kho lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập cá, đậy kín vung, nấu đến khi cá chín, nước kho sít lại.
- Hoàn thành:
- Rắc hành lá, tiêu lên trên.
Kết luận
Món cá bống kho tiêu đậm đà, thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cá bống chắc thịt, thấm đều gia vị, cùng thịt ba chỉ béo ngậy, ăn kèm cơm nóng rất hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
Thông tin tổng hợp:
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 60 phút | Trung bình | 4 người |
