Cách làm bánh gối bằng bột mì trứng gà nhân thịt ngon chuẩn vị Bắc

Bánh gối là món ăn vặt đặc trưng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bánh có lớp vỏ giòn rụm, thơm ngon, bên trong là nhân thịt đậm đà hòa quyện cùng mộc nhĩ, miến, trứng cút và các loại gia vị. Món bánh này thường được thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt và rau sống, tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Bánh gối không chỉ phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn nhẹ mà còn là món quà vặt lý tưởng cho những buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình.

Cùng Món Ngon 24h vào bếp chinh phục món ăn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ

• 500gr bột mì đa dụng
• 1,5gr men nở (không có men nở có thể bỏ qua bước này)
• 2 quả trứng gà
• 220ml sữa tươi ít đường
• 50gr bơ nhạt hoặc mặn (có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn)
• 1/2 thìa cà phê muối

Phần nhân

• 4-5 cái mộc nhĩ
• Một nắm miến dong
• 1/2 củ đậu hoặc xu hào
• 200gr thịt lợn xay
• 1/2 củ hành tây
• Bột nêm, hạt tiêu
• Trứng cút hoặc trứng gà
• Hành tím

Hướng Dẫn Cách làm

Phần vỏ

1. Cho 220ml sữa tươi, men nở, 2 quả trứng gà, muối, bơ đun chảy vào âu, khuấy đều.
2. Cho từ từ bột mì vào, nhồi đến khi thành khối mịn dẻo, đậy kín cho bột nghỉ 30 phút (nhớ đậy kín không bột bị khô).

Phần nhân

1. Ngâm nở mộc nhĩ, thái sợi nhỏ.
2. Ngâm nở miến, cắt nhỏ.
3. Gọt vỏ hành tây, thái hạt lựu.
4. Bào sợi xu hào hoặc củ đậu, vắt bớt nước.
5. Luộc chín trứng cút hoặc trứng gà, bóc vỏ (trứng cút có thể cắt đôi hoặc để cả quả, trứng gà cắt làm 4).
6. Phi thơm hành tím, xào 200gr thịt lợn xay với một thìa bột nêm, thêm hành tây, mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều.

Tạo hình và chiên bánh

1. Nhồi bột đã nghỉ 30 phút, cán mỏng, cắt thành hình tròn.
2. Đập trứng gà, lấy lòng đỏ quét quanh mép vỏ bánh.
3. Cho nhân vào giữa, đặt trứng cút hoặc trứng gà lên, gấp mép bánh lại, tạo hình.
4. Chiên ngập dầu lửa vừa, chiên lần 1 vừa chín không vàng, chiên lần 2 đến vàng ruộm.

Kết luận

Món bánh gối với lớp vỏ giòn xốp và nhân thơm ngon sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức cùng dưa góp và nước chấm, rau sống để tăng thêm hương vị.

Thông tin tổng hợp: