Cách Làm Bún Giả Cầy Móng Giò Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bún giả cầy móng giò là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Bắc, kết hợp giữa hương thơm của riềng, sả, mẻ ngấu và vị đậm đà của mắm tôm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh.

Chuẩn bị Nguyên liệu

• 500g móng giò
• 300g thịt bắp chân giò
• Măng khô hoặc măng tươi
• Riềng, sả, hành khô, mẻ ngấu, mắm tôm
• Bún tươi, hành lá, rau thơm, rau ngổ, xà lách
• Chanh, ớt

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Chuẩn bị Móng Giò

• Móng giò và thịt bắp chân giò cuộn vào giấy báo, nướng vàng trên than hoa. Sau đó, chặt miếng vừa ăn, thái thịt bắp thành miếng vuông quân cờ.

Bước 2: Tẩm Ướp

• Xay nhuyễn riềng và sả. Trộn đều móng giò với riềng, sả, mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, mì chính, và mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào Móng Giò

• Phi thơm hành khô, cho móng giò vào xào cho săn lại.

Bước 4: Thêm Măng

• Nếu dùng măng khô, ngâm mềm và luộc qua, sau đó xé nhỏ. Nếu dùng măng tươi, thái con chì, luộc sơ qua nước có muối. Sau đó xào chung với móng giò.

Bước 5: Nấu Giả Cầy

• Đổ nước vào nồi, nấu sôi rồi giảm lửa nhỏ, ninh đến khi thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị.

Bước 6: Thưởng Thức

• Dọn giả cầy ra bát, trang trí với ớt thái lát, rau thơm. Món này có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc bánh mì.

Lưu Ý Công Thức

• Để món giả cầy thêm đậm đà, bạn có thể thêm chút mắm tôm hoặc mẻ ngấu theo khẩu vị. Món này khi ăn nóng rất ngon và phù hợp với các bữa ăn gia đình.

Kết Luận

Bún giả cầy móng giò là một món ăn truyền thống đầy hấp dẫn với hương vị đậm đà, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Hãy thử thực hiện món này để thưởng thức cùng gia đình nhé!