Bánh lưỡi mèo, hay còn gọi là Cat’s tongue, là một loại bánh ngọt đơn giản nhưng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Bánh thơm lừng mùi bơ và hương quyến rũ của vỏ cam, thích hợp để làm món ăn vặt dễ làm tại nhà.
Chuẩn bị Nguyên liệu (Khẩu phần: 5 người)
- Lòng trắng trứng gà: 6 cái
- Bơ lạt: 240 gr
- Đường bột: 150 gr
- Bột mì: 200 gr
- Bột bắp: 40 gr
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Vỏ cam: 5 gr
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Đánh bơ và đường
- Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn bơ lạt cùng muối trong khoảng 45 – 60 giây. Chia đường bột thành 3 phần và thêm vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm đường.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
- Tiếp tục đánh hỗn hợp bơ và đường đến khi bông mịn, thêm vani và vỏ cam vào đánh đều. Sau đó, từ từ cho lòng trắng trứng vào đánh hòa quyện.
Bước 3: Ray và trộn bột
- Chia bột mì và bột bắp thành 3 phần, ray vào hỗn hợp và đánh đều sau mỗi lần ray cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bắt thành từng đường dài khoảng 7 – 8 cm lên khay nướng đã lót giấy nến. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để bánh định hình. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 10 – 12 phút đến khi rìa bánh vàng đẹp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi nướng, bánh sẽ giòn hơn khi nguội. Thưởng thức cùng trà hoặc bảo quản trong hũ kín để dùng dần trong khoảng 7 – 10 ngày.
Lưu ý công thức
- Đánh bơ và đường kỹ để bánh lưỡi mèo có độ giòn xốp.
- Lưu ý nhiệt độ nướng để bánh không bị cháy rìa.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Chọn bơ lạt chất lượng tốt để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Sử dụng trứng gà tươi để lòng trắng trứng có độ bông tốt.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết luận
Bánh lưỡi mèo là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi người. Với hương vị bơ quyện cùng vỏ cam thơm lừng, đây là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc trà hay làm quà tặng.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ | 5 người |
