Cách Làm Bánh Giò Mềm Béo Mịn Cực Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh giò là món ăn truyền thống của người Việt Nam với lớp vỏ mềm mịn, béo ngậy từ bột gạo hòa quyện cùng nhân thịt băm đậm đà, thơm ngon. Món bánh này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, rất dễ làm tại nhà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Bột gạo: 300 gr
• Bột năng: 50 gr
• Thịt nạc xay: 300 gr
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50 gr
• Hành tím: 50 gr
• Hành lá: 20 gr
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
• Lá chuối: 10 lá

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Mộc nhĩ: Ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Lá chuối: Rửa sạch, trụng nước sôi, lau khô, cắt thành miếng vừa để gói bánh.

Bước 2: Làm Nhân Bánh Giò

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt xay vào xào săn. Thêm mộc nhĩ, hành lá và gia vị (nước mắm, tiêu, hạt nêm), đảo đều cho nhân ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha Bột Làm Vỏ Bánh

• Trộn bột gạo và bột năng vào một tô lớn, từ từ thêm nước vào khuấy đều cho đến khi bột mịn và không vón cục. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho bột đặc lại và chuyển sang màu trắng trong.

Bước 4: Gói Bánh Giò

• Trải lá chuối ra, cho một lớp bột vào giữa, thêm nhân thịt vào rồi phủ một lớp bột lên trên. Gấp mép lá chuối để tạo hình chóp cho bánh giò. Dùng dây lạt hoặc dây chuối buộc lại chắc chắn.

Bước 5: Hấp Bánh Giò

• Đun sôi nước trong nồi hấp, cho bánh giò vào hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín mềm. Khi hấp bánh, đảm bảo nước trong nồi đủ để hơi nước ngấm đều vào bánh.

Lưu Ý Công Thức

• Lá chuối: Nên chọn lá chuối tươi để gói bánh, giúp giữ mùi thơm tự nhiên.
• Bột: Khuấy đều tay khi đun bột để tránh bị vón cục.

Cách Chọn Nguyên Liệu Ngon

• Thịt xay: Nên chọn phần nạc vai để có độ béo vừa phải, không quá khô.
• Lá chuối: Chọn lá xanh tươi, không bị rách hoặc dập nát.

Kết Luận

Bánh giò với lớp vỏ mềm béo, kết hợp cùng nhân thịt đậm đà là một món ăn tuyệt vời, dễ làm tại nhà. Đây là món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê.