Bánh Đúc Nóng là một món ăn truyền thống, dân dã của ẩm thực Việt Nam. Với cách làm này, bạn có thể hoàn thành trong vòng 45 phút. Bí quyết nằm ở phần pha nước mắm và thịt xào.
Thành phần (Khẩu phần: 4 người)
- Bột gạo: 160g
- Thịt băm: 150g
- Hành tím băm: 15g
- Nấm hương: 15g
- Nấm mèo: 15g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng: 60g
- Nước mắm: 40ml
- Ớt băm: 10g
- Tỏi băm: 25g
- Bột năng: 100g
- Bột nếp: 40g
- Dầu ăn: 20ml
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Xào thịt và nấm
- Phi thơm 15g hành tím băm và 15g tỏi băm trong 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho 150g thịt băm vào xào cùng 15g nấm hương và 15g nấm mèo đã ngâm mềm và cắt nhỏ.
- Nêm thịt với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Bước 2: Pha nước mắm
- Rót 400ml nước sôi vào tô, thêm 60g đường và 40ml nước mắm, khuấy tan rồi để nguội.
- Thêm vào 10g tỏi băm và 10g ớt băm.
Bước 3: Làm bánh đúc
- Trộn 160g bột gạo, 100g bột năng, 40g bột nếp với 1,4 lít nước cho hòa quyện.
- Bắc lên bếp, liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột sánh đặc.
- Thêm 20ml dầu ăn. Khi bột trở trong thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Múc bánh đúc nóng ra chén, cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, trang trí với ngò, rồi rưới nước mắm lên.
Mẹo bổ sung
- Đảm bảo bột hòa tan đều, không bị vón cục.
- Đảo bột liên tục khi nấu để không bị khê.
Chúc các bạn thành công với món bánh đúc nóng thơm ngon!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 25 phút | Trung bình | 4 người |
