Trong tháng 7 âm lịch, việc ăn chay không chỉ là một truyền thống mà còn là cách giúp thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Bánh cuốn chay là món ăn vừa nhẹ nhàng, thanh đạm, vừa dễ làm, thích hợp cho những ngày ăn chay. Món Ngon 24H sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cuốn chay tại nhà, vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh.
Chuẩn bị Nguyên liệu
Để làm món bánh cuốn chay ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Nấm hương khô: 50g
- Mộc nhĩ: 30g
- Củ sắn: 1 củ
- Hành lá: 1 bó nhỏ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm chay, dầu ăn.
Thời gian chuẩn bị và chế biến:
- Chuẩn bị: 20 phút
- Chế biến: 30 phút
- Độ khó: Trung bình
- Khẩu phần: 4 người
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Đầu tiên, bạn cần pha bột. Trộn đều bột gạo và bột năng với 500ml nước. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút để chúng nở ra. Sau đó, rửa sạch và cắt nhỏ. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
Tiếp theo, bạn làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho nấm hương, mộc nhĩ, củ sắn vào xào. Nêm muối, tiêu và nước mắm chay sao cho vừa ăn. Xào đến khi nguyên liệu chín mềm và thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Tráng bánh
Đun sôi nồi nước để tráng bánh. Dùng một tấm vải mỏng bọc quanh miệng nồi, cố định bằng dây. Múc một thìa bột, dàn đều lên mặt vải, đậy nắp lại, chờ khoảng 1-2 phút cho bánh chín.
Sau khi bánh chín, bạn dùng một cái đũa nhẹ nhàng lấy bánh ra, đặt lên đĩa đã thoa một lớp dầu mỏng để tránh dính.
Bước 4: Cuốn bánh
Đặt một ít nhân đã chuẩn bị lên bánh, cuốn lại như cuốn nem. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Thưởng thức
Bánh cuốn chay có thể ăn kèm với nước mắm chay pha chua ngọt, thêm vài lát ớt để tăng hương vị.
Lưu ý công thức
- Lượng nước pha bột: Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo độ dày mỏng mong muốn của bánh.
- Xử lý nhân: Cần xào nhân ở lửa vừa, không để nhân quá khô hay quá ướt.
- Tráng bánh: Khi tráng bánh, nếu bánh bị rách, bạn có thể thêm một ít bột năng vào hỗn hợp bột.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Bột gạo: Nên chọn bột gạo mới, có mùi thơm tự nhiên.
- Nấm hương: Chọn nấm hương khô có màu nâu sáng, không bị mốc.
- Củ sắn: Chọn củ sắn tươi, vỏ mịn, không bị thâm.
Kết luận
Bánh cuốn chay là một món ăn đơn giản nhưng đậm đà, phù hợp cho những ngày ăn chay trong tháng 7 âm lịch. Với các nguyên liệu dễ tìm và công thức không quá phức tạp, bạn có thể tự tay làm những đĩa bánh cuốn chay ngon miệng tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên, Món Ngon 24H luôn đồng hành cùng bạn trong việc khám phá những món ăn chay bổ dưỡng và thơm ngon.
