Bánh bao nhân thịt được hấp nóng hổi với vỏ bánh mềm xốp, nhân thịt và rau nấm bùi béo, là món ăn sáng ngon khó cưỡng cho cả nhà. Làm bánh bao ngon thì chỉ cần một chút khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ rồi. Monngon24H sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi như ngoài hàng.
Thành phần (Khẩu phần: 9 người)
- Bột mì: 250 gr
- Men nở: 3 gr
- Sữa tươi không đường: 150 ml
- Dầu ăn: 50 ml
- Bột mì: 100 gr (phần thứ 2)
- Lòng trắng trứng gà: 1 cái
- Đường bột: 40 gr
- Bột nở (baking powder): 4 gr
- Thịt heo bằm: 200 gr
- Lạp xưởng: 1 cây
- Trứng cút: 9 quả
- Nấm mèo: 2 cái
- Nấm hương: 3 cái
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sữa bột: 30 gr
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh
- Cho men nở vào âu bột mì, trộn đều. Thêm sữa tươi và dầu ăn, trộn đến khi nguyên liệu hòa quyện.
- Nhồi sơ để bột thành khối, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30 phút. Nhồi tiếp đến khi bột mềm mịn, rồi ủ bột từ 1 đến 1,5 giờ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
- Luộc trứng cút, lột vỏ. Lạp xưởng thái lát. Ngâm nấm mèo và nấm hương, băm nhuyễn. Hành tây thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn.
- Trộn thịt heo xay, nấm mèo, nấm hương, hành tây và hành tím, nêm dầu hào. Tạo thành viên nhân tròn, với lạp xưởng và trứng cút ở giữa.
Bước 3: Chuẩn bị phần bột thứ 2
- Rây bột mì, sữa bột, đường bột và bột nở vào tô chung. Trộn đều các nguyên liệu.
Bước 4: Kết hợp bột và nhân
- Sau ủ bột lần 1, tháo màng bọc thực phẩm. Trộn phần bột thứ 2 và lòng trắng trứng vào bột đã ủ, nhồi kỹ.
- Chia bột thành miếng nhỏ khoảng 60-65gr, vê tròn và ấn dẹt, cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa, túm mép lại. Để bánh nghỉ 15 phút.
Bước 5: Hấp bánh bao
- Đặt bánh vào nồi hấp, hấp 10-12 phút cho bánh chín.
Kết luận
Với cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản này, bạn sẽ có những chiếc bánh bao trắng bông, xốp mịn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Bánh không bị quá xốp và giữ được độ ẩm từ nhân thịt khi hấp. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh bao thơm ngon!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 45 phút | 1 giờ 30 phút | Trung bình | 9 người |
