Thịt kho ruốc sả là món ăn dân dã, đậm đà hương vị, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với hương thơm của sả, vị mặn mà của mắm ruốc và thịt ba chỉ mềm ngọt, món ăn này sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, Món Ngon 24H sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt kho ruốc sả ngon tuyệt.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Thịt ba chỉ: 400g
- Mắm ruốc: 3 thìa cà phê
- Sả: 3-4 nhánh
- Đường, nước mắm, ớt (nếu bạn ăn cay)
- Dưa leo, hành khô
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chuẩn Bị Thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối và tiêu.
- Sơ Chế Sả: Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
- Pha Mắm Ruốc: Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Bước 2: Chế Biến Thịt Kho Ruốc Sả
- Phi Hành Và Sả: Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
- Xào Thịt: Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
- Kho Thịt: Đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa. Đậy nắp nồi lại, đun liu riu. Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Hoàn Thành Món Ăn: Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa.
- Thưởng Thức: Thịt kho ruốc sả ăn kèm với cơm nóng, dưa leo và rau sống rất ngon miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
Kết Luận
Thịt kho ruốc sả là món ăn truyền thống, dễ làm và rất ngon miệng. Với công thức chi tiết từ Món Ngon 24H, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và mang lại bữa ăn đậm đà cho gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Thông Tin Thêm:
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ | 4 người |
