Mùa hè nắng nóng, một ly siro mận chua ngọt, mát lạnh là lựa chọn hoàn hảo để xua tan cái nóng oi bức. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ mận tươi và đường phèn, món nước giải khát này không chỉ dễ làm mà còn an toàn, bổ dưỡng. Monngon24H sẽ hướng dẫn bạn cách làm siro mận đỏ chín tại nhà với công thức đơn giản, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, để được lâu. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm siro mận đỏ chín thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
- Mận đỏ chín (mận Hà Nội): 1 kg (chọn mận chín đỏ, vỏ trơn nhẵn, có lớp phấn trắng).
- Đường phèn: 600-800g (tùy khẩu vị ngọt).
- Muối hạt: 1 muỗng cà phê.
- Nước lọc: 500ml.
- Dụng cụ: Hũ thủy tinh có nắp kín, nồi, rây lọc, dao, thớt, tô lớn, muỗng sạch.
Mẹo chọn mận ngon:
- Chọn mận chín đỏ hoặc đỏ tía, có lớp phấn trắng trên vỏ, dấu hiệu mận mới hái.
- Dùng tay ấn nhẹ, mận mềm nhẹ sẽ ngọt, mận cứng thường chua và chát.
- Mua mận vào mùa (tháng 5 đến tháng 6) để có giá tốt và mận tươi ngon.
Các Bước Làm Siro Mận Đỏ Chín
Bước 1: Sơ Chế Mận
- Rửa mận sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi và lớp phấn trắng.
- Ngâm mận trong nước muối loãng (500ml nước + 1 muỗng cà phê muối) khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
- Dùng dao gọt bỏ vỏ mận (nếu thích vị ngọt thanh, bỏ vỏ để tránh chát; nếu muốn giữ vị đậm, có thể để vỏ).
- Cắt mận làm tư, bỏ hạt, giữ lại phần thịt mận.
Mẹo: Cắt mận thành miếng nhỏ để mận tiết nước nhanh hơn khi ướp đường.
Bước 2: Ướp Mận Với Đường Phèn
- Trong tô lớn hoặc hũ thủy tinh sạch, xếp một lớp mận, rắc một lớp đường phèn, cứ thế xen kẽ. Lớp trên cùng là đường phèn phủ kín mận.
- Đậy nắp hũ/tô, để mận ướp trong 24-36 giờ ở nơi thoáng mát.
- Trong thời gian ướp, đường phèn tan dần, mận tiết nước tạo thành hỗn hợp siro tự nhiên.
Lưu ý: Thỉnh thoảng lắc nhẹ hũ để đường thấm đều, giúp mận tiết nước nhanh hơn.
Bước 3: Nấu Siro Mận
- Sau khi ướp, đổ hỗn hợp mận và nước đường vào nồi, thêm 500ml nước lọc.
- Đun ở lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
- Hạ lửa nhỏ, đun thêm 5-7 phút để siro sệt lại, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Lọc hỗn hợp qua rây để tách bã mận, lấy phần nước siro mịn.
Mẹo: Không đun siro quá lâu để tránh mất đi vị chua ngọt tự nhiên của mận.
Bước 4: Bảo Quản Siro Mận
- Rửa sạch hũ thủy tinh, trụng nước sôi và lau khô để đảm bảo vệ sinh.
- Đổ siro mận vào hũ, đậy kín nắp.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong 1-2 tháng.
Mẹo bảo quản: Luôn dùng muỗng sạch khi lấy siro để tránh vi khuẩn, giúp siro không bị nổi váng.
Thành Phẩm
Siro mận hoàn thành có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị chua ngọt thanh mát, hương mận thơm nồng. Khi pha, chỉ cần thêm đá, nước lọc và 2-3 muỗng siro, khuấy đều là bạn có ngay ly nước giải khát mát lạnh, xua tan cái nóng mùa hè. Ngoài ra, bạn có thể thêm vài lát chanh hoặc lá bạc hà để tăng hương vị.
Mẹo Làm Siro Mận Ngon, Để Lâu Không Hỏng
- Chọn mận đúng mùa: Mận mùa tháng 5-6 thường ngọt và thơm hơn.
- Dùng đường phèn: Đường phèn cho vị ngọt thanh, giúp siro trong và thơm hơn so với đường trắng.
- Tiệt trùng hũ: Hũ thủy tinh phải được trụng nước sôi và lau khô để tránh vi khuẩn.
- Không đun quá lâu: Đun siro ở lửa nhỏ, chỉ sôi nhẹ để giữ được hương vị tự nhiên.
- Bảo quản lạnh: Sau khi làm xong, bảo quản siro trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
Biến Tấu Với Siro Mận
- Nước mận giải khát: Pha 2-3 muỗng siro với 200ml nước lọc, thêm đá và lát chanh.
- Siro mận soda: Kết hợp siro mận với soda và vài lá bạc hà, tạo cảm giác sảng khoái.
- Sinh tố mận: Xay siro mận với sữa tươi, sữa đặc và đá để có món sinh tố mận béo ngậy.
- Nước chấm mận: Dùng siro mận làm nước chấm cho rau luộc hoặc thịt luộc, thêm chút ớt cho vị cay nồng.
Lợi Ích Của Siro Mận
- Giải nhiệt mùa hè: Mận giàu vitamin C, giúp thanh nhiệt, làm dịu cơ thể trong ngày nóng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Vị chua ngọt của mận kích thích vị giác, cải thiện tiêu hóa.
- Tăng cường sức khỏe: Mận chứa chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và thị lực.
- Dễ làm, tiết kiệm: Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, phù hợp với mọi gia đình.
Kết Luận
Với công thức siro mận đỏ chín từ Monngon24h.com, bạn chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay thức uống giải khát thơm ngon, an toàn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Ly siro mận chua ngọt, mát lạnh không chỉ giúp xua tan cái nóng mà còn mang lại cảm giác sảng khoái, đầy năng lượng.
Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi tại Monngon24h.com! Đừng quên theo dõi website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt ẩm thực hấp dẫn nhé!
