Cách Làm Gỏi Chân Gà Ngâm Sả Tắc Thơm Ngon Hấp Dẫn

Gỏi chân gà ngâm sả tắc là một món ăn vặt ngon miệng và dễ làm tại nhà. Với vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Chân gà: 1kg
• Sả: 5 cây
• Ớt: 10 trái
• Tỏi: 10 tép
• Gừng nhỏ: 1 củ
• Tắc (quất): 15 trái
• Lá chanh non: Tùy thích
• Gia vị: Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột nêm, muối

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà

• Rửa Sạch Chân Gà: Rửa chân gà bằng muối pha nước loãng, chặt bỏ phần móng, cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy thích, sau đó rửa thật sạch.

Bước 2: Luộc Chân Gà

• Luộc Chân Gà: Cho chân gà vào nồi luộc cùng một chút muối và gừng đập dập. Khi chân gà luộc chín, vớt ra chậu nước đá lạnh 15 phút (bước này giúp chân gà được trắng và giòn). Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 20 – 30 phút cho da khô lại, giúp chân gà giòn hơn khi ngâm.

Bước 3: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

• Chuẩn Bị Sả: Rửa sạch sả, bào nhỏ phần đầu củ, phần giữa cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ.
• Chuẩn Bị Ớt và Tỏi: Ớt cắt nhỏ, tỏi đập dập.
• Chuẩn Bị Lá Chanh và Tắc: Lá chanh thái nhỏ, trái tắc cắt đôi.

Bước 4: Pha Nước Ngâm Chân Gà

• Pha Nước Ngâm: Chuẩn bị 1 chén đường cát, 1 chén giấm (nếu có nhiều tắc, thay thế giấm bằng nước tắc để có mùi vị đặc trưng hơn), 4 chén nước, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội.

Bước 5: Ngâm Chân Gà

• Trộn Chân Gà: Khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon, sả cắt khúc, sả bào, tắc vắt nước ngâm luôn vỏ, ớt, tỏi, chân gà vào trộn đều. Cuối cùng, cắt nhỏ lá chanh non cho vào.
• Ngâm Chân Gà: Dùng một keo thủy tinh hoặc hộp nhựa, xếp tất cả chân gà và sả ớt vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha. Ngâm chân gà sau một ngày là có thể dùng được.

Thành Phẩm

Gỏi chân gà ngâm sả tắc sau một ngày ngâm sẽ thấm đều gia vị, chân gà giòn sần sật, hòa quyện với vị chua của tắc, cay của ớt, thơm của sả và lá chanh, tạo nên một món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn. Món này thích hợp cho các buổi nhậu hoặc làm món ăn chơi cho gia đình.

Thông Tin Thêm: