Mực tươi là loại hải sản quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực xào, mực chiên, mực nướng, và đặc biệt là món chả mực tươi giã tay rất được yêu thích. Chỉ với vài bước đơn giản, cả nhà bạn sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức.
Thành phần (Khẩu phần: 4 người)
- Mực lá: 1 kg
- Tỏi băm: 10 g
- Hành tím băm: 10 g
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 30 g
- Rượu trắng: 100 ml
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực lá với gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó để ráo và thấm khô mực. Cắt phần râu mực thành hạt lựu.
Bước 2: Giã mực
- Cho mực nguyên con vào cối giã nhuyễn bằng chày. Khi mực đã nhuyễn, thêm tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, tiêu vào rồi tiếp tục giã nhuyễn.
Bước 3: Trộn và nặn chả
- Cho mực đã giã ra tô và trộn đều cùng râu mực cắt hạt lựu. Sau đó để hỗn hợp trong ngăn đông tủ lạnh 30 phút. Dùng bao tay ni lông xoa chút dầu ăn rồi nặn chả thành những miếng tròn bẹt.
Bước 4: Chiên chả
- Đun dầu sôi lăn tăn trong chảo sâu lòng, thả chả mực vào chiên. Khi chín tới, chả sẽ tự nổi lên trên mặt dầu. Lật chả để chiên vàng đều hai mặt.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món chả mực thơm ngon, giòn sần sật, hòa quyện cùng gia vị thơm lừng. Hãy thử trổ tài nấu nướng của mình ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 40 phút | 30 phút | Dễ | 4 người |
