Bánh tráng nướng là một món ăn đường phố nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung và miền Nam. Bánh tráng nướng được làm từ bánh tráng (bánh đa) đặt lên vỉ nướng than hồng, sau đó được phủ lên nhiều loại topping như trứng cút, xúc xích, hành phi, tôm khô, phô mai, mỡ hành và các gia vị khác. Khi nướng, bánh tráng trở nên giòn rụm và thơm ngon, được mệnh danh là “pizza Việt Nam” vì cách chế biến và hương vị độc đáo.
Chỉ với chiếc chảo chống dính bạn đã có thể làm ra món ăn siêu ngon này rồi. Cùng Monngon24h xem ngay 2 công thức sau đây để thực hiện ngay nhé!
Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu làm bánh tráng nướng ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn
- Chọn thịt có màu màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn thịt có một ít mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn, để khi ăn không bị ngán do nhiều mỡ hay bị khô do nhiều nạc.
- Thịt heo tươi ngon khi dùng tay ấn thử sẽ thấy độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm.
- Không nên chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, mùi tanh hôi hoặc thịt bị chảy nhớt vì đây đều là thịt bị ôi thiu hoặc không tươi ngon.
- Ngoài ra, nên chọn thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những nơi uy tín, chất lượng ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt mua ở các trang thương mại điện tử.
Cách chọn mua trứng gà tươi sạch
- Đối với trứng gà công nghiệp, bạn nên chọn mua những quả trứng có màu sắc tươi, màu cam sẫm đồng đều không nhợt nhạt và không có đốm nâu.
- Nên mua những quả trứng mà khi sờ vào có cảm giác hơi nhám, bề mặt sần sùi, đó là những quả trứng tươi. Ngược lại, bề mặt láng mịn thì trứng đã cũ.
- Bạn có thể lắc trứng bên tai để nghe tiếng động, nếu không có tiếng động thì đó là trứng tươi, nên mua. Ngược lại, tiếng động càng lớn thì trứng càng cũ.
Cách làm Bánh tráng nướng bằng chảo
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo
- Bánh tráng: 2 cái
- Thịt băm: 100 gr
- Tép khô: 100 gr
- Hành lá: 10 gr
- Xúc xích: 3 cây
- Trứng gà: 2 quả
- Mayonnaise: 1 ít
- Tương ớt: 1 ít
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/muối/tiêu xay/hạt nêm)
Các bước thực hiện làm bánh tráng nướng bằng chảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá.
Kế đến, cắt lát xéo xúc xích. Đối với tép khô, bạn rửa sạch qua nước rồi để ráo.
 |  |
Bước 2: Xào thịt
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo. Sau đó hạ xuống lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm đầu hành cắt nhỏ vào phi thơm.
Khi hành chuyển hơi vàng, bạn thêm thịt băm vào xào với lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/8 muỗng cà phê muối .
Bạn đảo đều xào thêm 2 phút cho thịt ngấm gia vị sau đó tắt bếp.
 |  |
Bước 3: Nướng bánh tráng trên chảo
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho nóng chảo thì hạ xuống lửa nhỏ. Đặt bánh tráng vào chảo, để khoảng 30 giây cho nóng bánh tráng.
Đun chảy 1 muỗng canh bơ sau đó quét 1 lớp mỏng lên bánh tráng, thêm 1 muỗng canh thịt băm, 1 muỗng canh tép, 2 muỗng canh hành lá vào giữa bánh tráng.
Bạn dùng muỗng tạo lỗ giữa thịt để đập trứng vào, sau đó dùng đũa hoặc muỗng đánh trứng ra sao cho trứng cút, hành lá, thịt băm, tép dàn đều hết mặt bánh tráng.
Bạn thêm 6 – 7 lát xúc xích vào xếp trên bánh tráng, đậy nắp 4 phút để các nguyên liệu chín.
Khi bánh tráng đã được, bạn cho thêm tương ớt và sốt mayonnaise, nhẹ nhàng gấp đôi miếng bánh tráng lại, nhanh tay lấy bánh ra khỏi bếp.
Mách bạn
Bạn hoàn toàn có thể thêm các loại topping khác tùy thích như phô mai, bò khô nhé!
Lưu ý chảo chống dính bạn nên để khô để khi nướng bánh bánh tráng sẽ không bị phần nước làm mềm, ướt đi.
Trong lúc nướng bạn nhớ để lửa nhỏ, dùng đũa ấn và giữ các góc bánh nếu bánh bị co lại nhé.
 |  |
 |  |
Bước 4: Thành phẩm
Chiếc bánh tráng tròn được phủ lên trên các nguyên liệu ngon miệng và đẹp mắt. Cắn vào giòn rụm hòa quyện cùng thịt, trứng, tép khô đậm đà lại thêm chút bơ beo béo và hành phi thơm lừng. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
 |  |
Cách làm Bánh tráng nướng bằng chảo (công thức chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng: 2 cái
- Trứng cút: 4 quả
- Thịt nguội: 10 gr (hoặc xúc xích)
- Tép: 1 muỗng canh
- Bơ: 20 gr
- Hành lá: 2 cây
- Sa tế: 1 ít
Cách chế biến Bánh tráng nướng bằng chảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Tiếp đến, cắt hạt lựu thịt nguội.
 |  |
Bước 2: Làm bánh tráng nướng
Bắc chảo lên bếp và làm nóng với lửa nhỏ, sau đó đặt 1 miếng bánh tráng vào với mặt sần ngửa lên trên.
Khi bánh tráng bắt đầu khô lại, bạn thoa đều lên mặt bánh 1 ít bơ. Kế đến, cho vào thêm 1 ít sa tế, 2 quả trứng cút rồi lấy muỗng dàn đều.
Cuối cùng, cho lần lượt thêm tép, thịt nguội, hành lá và tiếp tục nướng trên lửa vừa đến khi mặt bánh tráng vàng giòn.
 |  |
 |  |
Bước 3: Thành phẩm
Cho bánh ra dĩa, khi ăn thì cho lên mặt 1 ít mayonnaise và tương cà là có thể thưởng thức.
Bánh tráng nướng bằng chảo bắt mắt với nhiều màu sắc. Cắn thử 1 miếng giòn tan trong miệng kết hợp với các loại nhân mằn mặn, bùi cay, béo ngậy, phải nói là siêu ngon.
 |  |
Video hướng dẫn chi tiết
2 món bánh tráng nướng bằng chảo không dính thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi với nhiều vị sẽ kích thích vị giác của cả nhà bạn đó. Món này ăn vặt hay ăn xế chiều thì hết chê. Món Ngon 24H chúc các bạn thành công!
