Bánh căn là một món ăn đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Nha Trang, Phan Rang và Đà Lạt. Bánh căn được làm từ bột gạo và nướng trong khuôn đất nung có hình dạng giống bánh khọt nhưng không có dầu. Bánh căn thường được ăn kèm với các loại nhân như trứng, tôm, mực, hoặc thịt băm, cùng với nước chấm pha chế từ nước mắm, mỡ hành, và đôi khi có thêm mắm nêm. Món ăn này mang lại hương vị đậm đà, giòn tan và béo ngậy.
Vậy bánh căn là bánh gì? Ăn như thế nào là ngon nhất? Ăn nhiều có bị mập không? Hôm nay, Món Ngon 24H sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi trên nhé!
Bánh căn là gì? Bánh căn ăn như thế nào?
Bánh căn – đặc sản ở đâu?
Từ rất lâu, trên các vùng đất thuộc khu vực Nam Trung Bộ như: Khánh Hoà, Ninh Thuận, Bình Thuận đã xuất hiện một món ăn đặc sản, làm say lòng cả người dân địa phương và biết bao bao thực khách. Đó chính là món bánh căn dân dã với hương vị vô cùng thơm ngon.
Theo người dân bản địa, chẳng biết bánh căn xuất hiện từ bao giờ nhưng món bánh này có nguồn gốc từ người Chăm. Sau đó, người Việt đã học hỏi, đem về và biến tấu lại để món ăn có thêm màu sắc bắt mắt và phù hợp với khẩu vị của đa số người thưởng thức hơn.
Bánh căn làm từ bột gì?
Bánh căn chủ yếu làm từ một loại bột gạo, được pha chế theo công thức đặc biệt. Sau khi ngâm gạo trong nước, người ta sẽ đem xay mịn cùng với một ít cơm khô, rồi đổ lên chiếc khuôn đất và nướng trực tiếp trên than hồng. Sau đó, người làm sẽ cho thêm tôm, mực và trứng vào để làm nhân.
Bánh căn ăn như thế nào?
Với bánh căn, người ta thường ít ăn với rau sống mà ăn cùng khế chua, xoài xanh hoặc dưa leo. Các loại nước chấm của món bánh này gồm có: nước chấm xíu mại, nước mắm pha loãng với tỏi ớt, mỡ hành và nước sốt cá nục kho.
Khi ăn, bạn phải nhúng nguyên bánh trong phần nước chấm, sau đó thêm một ít đồ chua lên trên rồi cho trọn vào miệng thưởng thức. Cách ăn này giúp bạn cảm nhận được hết vị béo ngọt, đậm đà có trong từng chiếc bánh căn.
2. Bánh căn bao nhiêu calo? Ăn có mập không?
Bánh căn bao nhiêu calo?
Được biết, theo những nghiên cứu của các chuyên gia sức khoẻ thì mỗi chiếc bánh căn có chứa khoảng 81 calo. Như vậy, thông thường 1 phần bánh căn gồm 10 cái sẽ chứa đến khoảng 810 calo.
Bánh căn ăn có mập không?
Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, thì việc kiểm định hàm lượng dinh dưỡng chứa trong mỗi món ăn rất quan trọng. Nhiều người thắc mắc, với 81 calo chứa trong mỗi chiếc bánh căn, thì khi dung nạp vào cơ thể có gây béo phì hay không?
Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, mỗi ngày con người chỉ nên dung nạp khoảng 2000 calo. Như vậy với 3 bữa chính trong ngày, bạn chỉ nên nạp vào cơ thể khoảng 667 calo là đủ.
Nhưng theo khảo sát thực tế, mỗi người cần phải ăn đến 10 chiếc bánh căn mới có thể no bụng. Như vậy, nếu mỗi bữa bạn dung nạp 10 chiếc bánh (khoảng 810 calo) cộng thêm các thức ăn khác nữa thì sẽ rất dễ bị mập đấy!
Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn khoảng 4 – 5 chiếc bánh cho mỗi bữa, 1 tuần chỉ ăn khoảng 2 – 3 lần thì có thể hạn chế được nguy cơ này. Ngoài ra, bạn cần phải ăn thêm nhiều rau xanh, trái cây và tập thể dục thường xuyên để có thể giữ được vóc dáng thon thả như ý muốn nhé!
3. Bánh căn ăn ở đâu ngon?
Bánh căn Đà Lạt
Nhắc đến những nơi có bánh căn ngon, người ta liền nhớ ngay đến những chiếc bánh căn dân dã, mang hương vị phố núi đặc trưng ở thành phố sương mù Đà Lạt.
Qua một thời gian du nhập đến vùng miền này, món bánh căn dần được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của cả người địa phương lẫn du khách khắp nơi ghé đến.
Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức một phần bánh căn thơm lừng, nóng hổi, toả mùi hương ngào ngạt với các loại nhân: trứng gà, trứng vịt, trứng cút.
Kế bên là chén nước chấm được chế biến theo phong cách rất Đà Lạt gồm: nước mắm pha với chút mỡ hành, rồi nêm thêm một ít ớt xay hoặc sa tế. Chính hương vị này đã làm nên một món ăn mang hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm và thơm ngon đến lạ lùng.
Bánh căn Phan Thiết, Phan Rang
Cùng với Đà Lạt, Phan Thiết và Phan Rang cũng là 2 địa điểm chế biến bánh căn nổi tiếng. Nhiều người nói rằng: nếu đã đến đây rồi thì không nên bỏ qua món đặc sản thơm ngon này.
Thật vậy khi khắp các nẻo đường của Phan Thiết, Phan Răng, nơi nào cũng tràn ngập mùi hương độc đáo của bánh căn.
Tại Phan Thiết, người ta chỉ đổ bánh đơn thuần với bột. Sau khi nạy bánh ra khỏi khuôn xong, người bán liền phủ lên một lớp hành lá xanh um rồi úp thêm một chiếc bánh vào.
Không chỉ đơn thuần có vậy, một phần bánh căn hoàn hảo còn gồm có những thức ăn kèm khác như: xíu mại, trứng gà, trứng vịt, trứng cút luộc, da heo luộc cắt miếng và dĩa cá kho với nước sốt đậm đà.
Tất nhiên không thể thiếu sự góp mặt của rau sống và xoài chua thái sợi để giúp cân bằng hương vị cho món ăn.
Ở Phan Rang, bánh căng được chế biến cầu kỳ hơn so với Phan Thiết. Sau khi đổ bột vào khuôn xong, người ta còn thêm một lớp trứng mỏng, rồi lại thêm mực và tôm lên trên.
Đặc biệt, ở đây còn có 3 loại nước chấm kèm rất ngon. Đó là mắm nêm, mắm chua ngọt và mắm đậu phộng giã nhuyễn. Du khách có thể tự do lựa chọn loại nước chấm mà mình thích để thưởng thức cùng với hương vị béo ngọt từ bánh căn.
Bánh căn Nha Trang
Nha Trang không chỉ thu hút du khách bởi khung cảnh thiên nhiên hữu tình mà còn bởi những món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó phải kể đến món bánh căn dân dã, đơn điệu nhưng lại có một sức hút vô cùng mãnh liệt.
Những chiếc bánh thơm nức mũi, toả hương thơm thoang thoảng từ gánh hàng rong lề đường, khiến du khách không thể kiềm lòng mà dừng chân ghé lại để thưởng thức.
Bánh được phủ lên một lớp trứng mỏng và một lớp tôm, mực hấp dẫn. Vị béo ngậy hoà lẫn với vị ngọt nước từ hải sản tươi, tan dần trên đầu lưỡi.
Đặc biệt, các cô chú ở đây còn chỉ cho bạn cách ăn bánh ngon nhất và kể râm ran những câu chuyện của vùng biển nghe rất vui tai.
4. So sánh bánh căn và bánh khọt
Điểm giống nhau
Dễ nhận thấy giữa bánh khọt và bánh căn có hình dáng vô cùng giống nhau bởi được làm ra từ những khuôn có lỗ tròn. Đặc biệt, cả 2 loại bánh này đều được làm từ bột gạo nên có vị béo ngậy rất đặc trưng.
Điểm khác nhau
| Tiêu chí | Bánh căn | Bánh căn Bánh khọt |
| Xuất xứ | Nam Trung Bộ | miền Nam |
| Phương pháp làm chín | Nướng (không dầu) | Chiên (có dầu) |
| Nhân bánh | Trứng, tôm, thịt,… | Tôm thịt, hải sản, đậu xanh,… |
| Đồ ăn kèm | Xoài xanh, khế chua hoặc dưa leo thái sợi.Chấm cùng nước mắm xíu mại, nước mắm chua ngọt, mắm đậu phộng, nước mắm mỡ hành,… | Ăn kèm với rau cải, xà lách và dưa leo muối.Chấm với nước mắm chua ngọt. |
Trên đây là những thông tin về bánh căn là gì, bánh căn ăn như thế nào mà Monngon24h cung cấp đến bạn. Đừng quên ghé thăm trang Vào bếp của Món Ngon 24h để biết thêm nhiều món ăn thơm ngon của các vùng miền khác nhé !
