Bánh tráng lụi Tây Nguyên là món ăn vặt nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng dai giòn, nhân thịt thơm ngon, và nước sốt me chua ngọt. Đây là một món ăn đầy màu sắc, hương vị và chắc chắn sẽ làm say mê các tín đồ ẩm thực.
Chuẩn bị Nguyên liệu
Khẩu phần: 5 người
- Bánh tráng: 200g
- Thịt heo bằm: 200g
- Nấm mèo: 50g
- Củ sắn: 50g
- Ớt chuông: 150g
- Cà rốt: 50g
- Nước cốt me: 5 muỗng canh
- Ớt sa tế: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 80g
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Nước: 50ml
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Làm nhân bánh tráng lụi
- Ướp thịt heo bằm với hạt nêm, nước mắm, tiêu, và hành tím băm. Trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Cà rốt, củ sắn, ớt chuông cắt hạt lựu, băm nhỏ nấm mèo.
- Xào thịt với tỏi băm, sau đó thêm rau củ vào xào chung đến khi chín.
Bước 2: Pha sốt me sa tế
- Ngâm me trong nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- Đun nước cốt me với đường, nước mắm, tỏi ớt băm, ớt sa tế, và nước pha bột bắp đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Cuốn bánh tráng lụi
- Phết bánh tráng với nước lọc cho dẻo, cho nhân vào cuốn lại, sau đó xiên bánh tráng vào que xiên.
Bước 4: Thưởng thức
- Bày bánh tráng ra dĩa, chấm với nước sốt me, thêm chút đậu phộng và mỡ hành cho thơm ngon hơn.
Lưu ý công thức
- Khi làm sốt me, có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Đảm bảo nhân bánh nguội hẳn trước khi cuốn để bánh tráng không bị mềm và rách.
Cách chọn nguyên liệu ngon
- Chọn thịt heo tươi, nạc mỡ hài hòa để nhân bánh thơm và béo hơn.
- Chọn bánh tráng mỏng, dai để dễ cuốn và không bị vỡ.
Video hướng dẫn chi tiết
Kết luận
Món bánh tráng lụi Tây Nguyên không chỉ là một món ăn vặt thú vị mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với hương vị độc đáo, chua ngọt từ sốt me. Đây sẽ là một món ăn lý tưởng cho các buổi họp mặt gia đình hay bạn bè.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình | 5 người |
