Cách Làm Bánh Panna Cotta Kem Muối Mịn Màng Ngọt Mặn Hấp Dẫn

Bánh Panna Cotta Kem Muối là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mịn màng của panna cotta và vị mặn nhẹ của kem muối. Món này mang đến cảm giác mềm mịn, mát lạnh tan chảy trong miệng, kết hợp với vị giòn ngọt của nho và màu sắc bắt mắt của trà matcha.

Panna Cotta là gì?

Trong tiếng Ý, Panna Cotta có nghĩa là kem nấu. Đây là một món tráng miệng được nấu từ kem, sữa và đường với bột thạch rồi đợi cho hỗn hợp đông lại.

Panna Cotta

Công thức đầu tiên của Panna Cotta bắt nguồn ở miền Bắc nước Ý. Khi người ta làm đông kem sữa với xương cá (collagen trong xương cá sẽ làm đông đặc kem) và thưởng thức.

Ngày nay, người ta thường sử dụng gelatin để làm Panna Cotta, giúp bánh có độ sánh mịn tan trong miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tăng hương vị bằng các loại trái cây, nước sốt để món Panna Cotta thêm phần hấp dẫn.

Lý do cho thấy Panna Cotta là món tráng miệng hoàn hảo

Không phải ngẫu nhiên Panna Cotta không chỉ là món tráng miệng rất được ưa chuộng tại các nhà hàng. Mà nó còn là sự lựa chọn của nhiều người để chế biến tại nhà.

• Kết cấu mịn màng và mềm tan của Panna Cotta có thể khiến bạn nghĩ rằng cách làm món này rất khó. Tuy nhiên, thực tế cách làm Panna Cotta rất đơn giản.
• Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn không chứa gluten thì Panna Cotta là sự lựa chọn hoàn hảo. Tất cả các nguyên liệu để làm món này đều không chứa gluten. Đảm bảo món tráng miệng này không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
• Nếu bạn đang ăn kiêng giảm carb, Panna Cotta cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường. Hoặc thay thế đường bằng trái cây để giảm lượng carb trong món tráng miệng này mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Nếu bạn muốn giảm hoặc loại bỏ bơ sữa khỏi nguyên liệu làm Panna Cotta, cũng không có gì khó khăn hay ảnh hưởng đến món bánh. Với thành phần gelatin đặc trưng, bạn có thể sử dụng các chất lỏng khác để thay thế bơ sữa.
• Panna Cotta cũng là một món bánh phù hợp cho người ăn chay. Bạn có thể tự hỏi, với thành phần gelatin, Panna Cotta không phải là món chay. Tuy nhiên, gelatin có thể được thay thế bằng các chất tạo đông khác có thể được mua ngoài chợ.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Whipping cream: 260g
• Phô mai con bò cười: 15g (3 viên)
• Gelatine bột: 2g
• Đường: 20g
• Nho nâu không hạt: 8 trái
• Trà Matcha sữa Blendy: 4 gói
• Gia vị: Muối
• Rau nêm: Lá húng lủi, hoa trang trí bánh

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Ngâm 2g gelatine bột với 10g nước lạnh để gelatine nở.

Bước 2: Nấu Panna Cotta

• Đun nóng 200g whipping cream và 20g đường trên lửa nhỏ.
• Thêm 4 gói trà matcha sữa Blendy vào khuấy đều, sau đó cho gelatine đã ngâm vào, khuấy tan và tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh 50ml, đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.

Bước 3: Làm Kem Muối

• Đánh 60g whipping cream còn lại với 15g phô mai và một ít muối đến khi kem bông nhẹ.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

• Khi panna cotta đã đông, phủ kem muối lên trên, trang trí với nho cắt khoanh và bột trà xanh. Thêm lá húng lủi và hoa trang trí.

Lưu Ý Công Thức

• Không đun hỗn hợp kem sữa quá nóng để giữ độ đông đặc của gelatine.
• Sử dụng trà Matcha Sữa Blendy để tạo hương vị đặc biệt và màu sắc đẹp mắt.