Bánh canh chả cá là món ăn sáng phổ biến, thơm ngon và dễ nấu. Với nước dùng từ xương heo thanh ngọt, chả cá chiên dai giòn, kết hợp với các loại rau củ, món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Xương heo: 500g
- Chả cá: 300g
- Cà rốt: 200g
- Củ cải trắng: 200g
- Bánh canh bột gạo: 300g
- Nấm rơm: 150g
- Hành lá: 100g
- Hành tím: 50g
- Trứng cút: 10 quả
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường trắng, tiêu, ớt, ngò rí
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Dùng
- Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi rồi hầm với 2 lít nước trong 20 phút để tạo nước dùng thanh ngọt.
- Trong khi hầm, thường xuyên vớt bọt để nước trong hơn.
Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gọt vỏ cà rốt, củ cải rồi tỉa hoa và cắt lát vừa ăn.
- Rửa sạch nấm rơm, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
- Cắt chả cá thành miếng vừa ăn, luộc trứng cút rồi bóc vỏ.
- Chần sơ bánh canh qua nước sôi rồi để ráo.
Bước 3: Nấu Canh
- Khi xương đã hầm được 20 phút, thêm cà rốt và củ cải vào nấu đến khi mềm.
- Tiếp tục cho chả cá và nấm rơm vào nấu.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, thêm hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn
- Cho sợi bánh canh đã chần vào tô, thêm chả cá, trứng cút, cà rốt, củ cải, và hành ngò lên trên.
- Chan nước dùng nóng vào tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu Ý Công Thức
- Chọn xương heo và chả cá tươi ngon để đảm bảo hương vị.
- Hầm xương lâu sẽ giúp nước dùng thanh ngọt tự nhiên.
Kết Luận
Bánh canh chả cá là món ăn sáng vừa ngon miệng vừa dễ làm. Với những bước đơn giản, bạn có thể nấu ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, hấp dẫn. Hãy thử làm cho gia đình bạn cùng thưởng thức vào bữa sáng cuối tuần nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Trung bình | 4 người |
