Bánh da lợn đậu xanh là món ăn truyền thống Việt Nam, với lớp vỏ dai dai và nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm nức mùi lá dứa. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Cùng bắt tay vào làm bánh da lợn đậu xanh để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên Liệu Để Làm Bánh Da Lợn
- Bột năng: 300g
- Bột gạo: 100g
- Đậu xanh đã được cà vỏ: 200g
- Lá dứa: 4 lá
- Đường: 150g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước sôi để nguội: 900ml
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu xanh: Vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng để mềm, sau đó hấp chín như nấu cơm. Xay nhuyễn đậu xanh cùng nửa phần đường.
- Lá dứa: Rửa sạch, thái nhỏ rồi xay nhuyễn với nước lọc. Lọc qua vải xô để lấy nước cốt, bỏ bã. Phần đường còn lại cho vào khuấy đều.
Bước 2: Trộn Bột
- Trộn đều bột gạo và bột năng, sau đó chia thành 2 phần bằng nhau.
- Phần bột xanh: Trộn 100ml nước cốt lá dứa, 100ml nước cốt dừa và 300ml nước lọc vào, khuấy đều.
- Phần bột vàng: Hòa 100ml nước cốt dừa với 500ml nước lọc, thêm bột đã chia, khuấy đều. Đổ bột đậu xanh vào, khuấy đều và lọc lại.
Bước 3: Hấp Bánh
- Thoa một lớp dầu vào khuôn để bánh không dính.
- Đổ lớp bột xanh dày khoảng 1cm vào khuôn, hấp cho đến khi gần đông lại. Tiếp tục đổ lớp bột vàng lên và hấp tiếp. Lặp lại cho đến khi hết bột.
- Sau khi đổ hết bột, hấp thêm 15 phút để bánh chín hoàn toàn.
- Dùng đũa chọc thử bánh, nếu không thấy nước bột chảy ra là bánh đã chín. Để nguội, cắt bánh và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Kết Luận
Bánh da lợn đậu xanh không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc tươi sáng, mịn màng. Một món ăn truyền thống đơn giản, dễ làm nhưng mang lại sự ngon miệng và cảm giác thân thuộc. Hãy thử làm bánh da lợn đậu xanh để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bánh da lợn đậu xanh
Thông Tin Thêm:
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| 30 phút | 60 phút | Trung bình | 4 người |
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh da lợn đậu xanh!
